Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κοζάνη

Άλλες παθήσεις

Δυσανεξία στη λακτόζη: Η συχνότερη μορφή δυσανεξίας

Έχετε αισθανθεί ποτέ φούσκωμα αφού καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα; έχετε παρατηρήσει ποτέ στο παιδί σας να πρήζεται η κοιλιακή του χώρα αφού του δίνεται γάλα; Αν ναι, πιθανόν να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Προτού τρομάξετε στο άκουσμα της παραπάνω φράσης ας δούμε τι είναι και πως μπορείτε να την αντιμετωπίσετε.

 

Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι η ανικανότητα του οργανισμού να μεταβολίσει τον υδατάνθρακα λακτόζη. Η λακτόζη είναι ο κύριος υδατάνθρακας του γάλακτος. Η δυσανεξία στη λακτόζη θεωρείτε η συχνότερη μορφή δυσανεξίας και εμφανίζεται σε δύο μορφές. Αρχικά είναι η εκ γενετής δυσανεξία είναι σπάνια ασθένεια. Στη περίπτωση αυτή απουσιάζει από τα νεογνά το ένζυμο λακτάση (που διασπά στη λακτόζη) και παρατηρούνται βαριές διάρροιες μετά τ…

Read more

Διατροφή για καλύτερη όραση!!

Συνεχώς επισημαίνουμε τον ρόλο της ισορροπημένης διατροφής για την εξασφάλιση της καλής υγείας και την πρόληψη των ασθενειών. Όλοι μας αναγνωρίζουμε την αξία, λοιπόν της διατροφής μας για την υγεία μας, αλλά πολλοί από εμάς δεν καταλαβαίνουμε την έκταση της. Η όραση, θεωρείτε η σημαντικότερη από τις πέντε μας αισθήσεις. Η διατροφή επηρεάζει τα επίπεδα της όρασης που έχουμε!! Το πρόβλημα με την όραση είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς θεωρούμε την όραση δεδομένη και δεν κάνουμε τίποτα για να την εξασφαλίσουμε.. Ας δούμε, λοιπόν, πως η διατροφή μπορεί να βοηθήσει για καλύτερη όραση!!

 

Ρόλος της διατροφής για την υγεία του ματιού

Η σωστή διατροφή είναι βασική και για την γενική υγεία αλλά και για την υγεία του ματιού. Μία πάθηση του ματιού, η οποία ονομάζεται ‘ξηροφθαλμία’, και αποτ…

Read more

Βελτίωσε τη μνήμη σου τρώγοντας!

«Είμαστε ότι τρώμε». Μία από τις πιο γνωστές, αλλά και αληθινές ρήσεις που περιλαμβάνει η ελληνική κουλτούρα. Αναμφισβήτητα η διατροφή μας επηρεάζει τη ποιότητα και τη λειτουργία του σώματος μας σε όλα τα επίπεδα. Από αυτά δε θα μπορούσε να λείπει και η ικανότητα απομνημόνευσης του μυαλού μας. Είτε είσαι μαθητής που προσπαθείς να αφομοιώσεις τα μαθήματα σου, εργαζόμενος που προσπαθείς να ανταπεξέλθεις στη πίεση της καθημερινότητας ή ηλικιωμένος που παλεύεις τα διατηρήσεις τα επίπεδα της μνήμης σου, η σωστή διατροφή θα σε ωφελήσει. Ας δούμε λοιπόν πως η τροφή θα θωρακίσει το μυαλό και την μνήμη σου!

 

Διατροφικές συμβουλές υπέρ της μνήμης

Όπως και το σώμα μας χρειάζεται τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργεί σωστά έτσι και το μυαλό μας απαιτεί το σωστό συνδυασμό θρε…

Read more

Δυσανεξία στη λακτόζη: Η συχνότερη μορφή δυσανεξίας

Posted on

sd5s5dΈχετε αισθανθεί ποτέ φούσκωμα αφού καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα; έχετε παρατηρήσει ποτέ στο παιδί σας να πρήζεται η κοιλιακή του χώρα αφού του δίνεται γάλα; Αν ναι, πιθανόν να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Προτού τρομάξετε στο άκουσμα της παραπάνω φράσης ας δούμε τι είναι και πως μπορείτε να την αντιμετωπίσετε.

 

Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι η ανικανότητα του οργανισμού να μεταβολίσει τον υδατάνθρακα λακτόζη. Η λακτόζη είναι ο κύριος υδατάνθρακας του γάλακτος. Η δυσανεξία στη λακτόζη θεωρείτε η συχνότερη μορφή δυσανεξίας και εμφανίζεται σε δύο μορφές. Αρχικά είναι η εκ γενετής δυσανεξία είναι σπάνια ασθένεια. Στη περίπτωση αυτή απουσιάζει από τα νεογνά το ένζυμο λακτάση (που διασπά στη λακτόζη) και παρατηρούνται βαριές διάρροιες μετά τη πρόσληψη τροφών που περιέχουν λακτόζη. Στη δεύτερη περίπτωση η δυσανεξία στους ενήλικες οφείλεται σε σταδιακή απόπτωση της λειτουργίας του ενζύμου της λακτάσης, η οποία αρχίζει από την παιδική ηλικία. Ανάλογα με το βαθμό της μειωμένης δράσης, η λακτόζη είναι ανεκτή σε μικρές ποσότητες ή καθόλου.

 

Ποια είναι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη;

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας μπορεί να εμφανιστούν από μισή έως και δύο ώρες μετά τη κατανάλωση τροφίμων με λακτόζη. Μπορεί να είναι:

  • Διάρροια
  • Κοιλιακό άλγος
  • Τυμπανισμός
  • Εμετός

 

Πως αντιμετωπίζω τη δυσανεξία στη λακτόζη;

Η απομάκρυνση ή και η μείωση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων θα οδηγήσει στη βελτίωση των συμπτωμάτων. Ωστόσο πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτική καθώς τα γαλακτοκομικά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Τα περισσότερα άτομα που εμφανίζουν μειωμένη δράση της λακτάσης μπορούν να καταναλώσουν ½ κούπα γάλα χωρίς εμφάνιση συμπτωμάτων. Αυτό όμως δεν είναι αρκετό για μια ισορροπημένη διατροφή. Τα γαλακτοκομικά, λοιπόν, που μπορούν να ανεχθούν από τον οργανισμό και συστήνεται η κατανάλωση τους είναι αυτά που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι και το ξινόγαλα. Αυτά περιέχουν σημαντικά λιγότερη λακτόζη και συνεισφέρουν σημαντικά στην κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο. Ας δούμε λοιπόν γαλακτοκομικά προϊόντα που ανέχονται καλύτερα από τον οργανισμό:

  • Γιαούρτι
  • Ξινόγαλο
  • Γάλα χαμηλό σε λακτόζη και γαλακτοκομικά χαμηλά σε λακτόζη
  • Τυριά
  • Γάλα κατσίκας
  • Γάλα σόγιας ή ρυζιού

 

Σε καμία περίπτωση μην απορρίπτεται τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας. Απλά κάντε αυτές τις μικρές αλλαγές και θα εντυπωσιαστείτε από τη βελτίωση της κατάστασης σας!!!

Διατροφή για καλύτερη όραση!!

Posted on

s8ssΣυνεχώς επισημαίνουμε τον ρόλο της ισορροπημένης διατροφής για την εξασφάλιση της καλής υγείας και την πρόληψη των ασθενειών. Όλοι μας αναγνωρίζουμε την αξία, λοιπόν της διατροφής μας για την υγεία μας, αλλά πολλοί από εμάς δεν καταλαβαίνουμε την έκταση της. Η όραση, θεωρείτε η σημαντικότερη από τις πέντε μας αισθήσεις. Η διατροφή επηρεάζει τα επίπεδα της όρασης που έχουμε!! Το πρόβλημα με την όραση είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς θεωρούμε την όραση δεδομένη και δεν κάνουμε τίποτα για να την εξασφαλίσουμε.. Ας δούμε, λοιπόν, πως η διατροφή μπορεί να βοηθήσει για καλύτερη όραση!!

 

Ρόλος της διατροφής για την υγεία του ματιού

Η σωστή διατροφή είναι βασική και για την γενική υγεία αλλά και για την υγεία του ματιού. Μία πάθηση του ματιού, η οποία ονομάζεται ‘ξηροφθαλμία’, και αποτελεί μία συνηθισμένη πάθηση που προκαλεί τύφλωση στα παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες, είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για να υπογραμμίσουμε την σπουδαιότητα της διατροφής για την οφθαλμική υγεία. Η παραπάνω κατάσταση προκαλείτε από διατροφική έλλειψη της Βιταμίνης Α, η οποία θα μπορούσε να αποφευχθεί με την κατανάλωση γαλακτοκομικών, συκωτιού, ψαριών, φυλλώδη λαχανικών και κίτρινων και πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών.

Οι πιο κοινές παθήσεις του ματιού είναι εκφυλιστικές, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας η οποία είναι συσχετιζόμενη με την ηλικία. Για αυτές φαίνονται να οφείλονται διάφοροι παράγοντες όπως ο τρόπος ζωής, το κάπνισμα, η ηλικία, γενετικοί παράγοντες και τέλος η διατροφή η οποία φαίνεται να διαδραματίζει βασικό ρόλο. Και για τις δύο ασθένειες φαίνεται βασικό ρόλο να έχει η παρουσία ελευθέρων ριζών στο μάτι, οι οποίες οξειδώνουν και καταστρέφουν τα κύτταρα των ματιών. Προστατευτική δράση φαίνεται να έχουν δύο χρωστικές, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, ουσίες που εντοπίζονται σε φρούτα και λαχανικά.

 

Βιταμίνες και το μάτι

Αποτελέσματα επιστημονικών ερευνών σχετίζουν την κατανάλωση, λοιπόν, αντιοξειδωτικών ουσιών, που σταματούν την οξείδωση των οφθαλμικών κυττάρων, με την υγεία του ματιού. Οι αντιοξειδωτικές αυτές ουσίες φαίνονται να είναι οι Βιταμίνες Α, C και Ε. Οι Βιταμίνες αυτές πρέπει να υπάρχουν καθημερινά στη διατροφή μας και εντοπίζονται στις εξής πηγές:

Βιταμίνη Α: Συκώτι, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, φυλλώδη λαχανικά και κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Βιταμίνη C: Εσπεριδοειδή, ντομάτες, πατάτες, κουνουπίδι μπρόκολο, φράουλες, λάχανο, πιπεριές και σπανάκι.

Βιταμίνη Ε: Φυτικά έλαια, μη επεξεργασμένα δημητριακά, ξηροί καρποί, φρούτα, λαχανικά και κρέατα.

 

Λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και το μάτι

Μελέτες συσχετίζουν την λουτεΐνη και την ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικές ουσίες που ανήκουν στην ομάδα των καροτενοειδών, να ενισχύουν την οφθαλμική υγεία. Έρευνες δείχνουν ότι άτομα με διατροφή πλούσια στις παραπάνω ουσίες εμφανίζουν μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης εκφύλισης της ώχρας κηλίδας συσχετιζόμενης με την ηλικία. Πηγές των παραπάνω είναι οι εξής:

Λουτεΐνη: Κίτρινες πιπεριές, μάνγκο, μύρτιλλα, και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το κατσαρό λάχανο, σπανάκι, σέσκουλα και το μπρόκολο.

Ζεαξανθίνη: Πορτοκαλί πιπεριές, μπρόκολο, καλαμπόκι, μαρούλι, σπανάκι, μανταρίνια, πορτοκάλια και αυγά.

Βελτίωσε τη μνήμη σου τρώγοντας!

Posted on

954sss«Είμαστε ότι τρώμε». Μία από τις πιο γνωστές, αλλά και αληθινές ρήσεις που περιλαμβάνει η ελληνική κουλτούρα. Αναμφισβήτητα η διατροφή μας επηρεάζει τη ποιότητα και τη λειτουργία του σώματος μας σε όλα τα επίπεδα. Από αυτά δε θα μπορούσε να λείπει και η ικανότητα απομνημόνευσης του μυαλού μας. Είτε είσαι μαθητής που προσπαθείς να αφομοιώσεις τα μαθήματα σου, εργαζόμενος που προσπαθείς να ανταπεξέλθεις στη πίεση της καθημερινότητας ή ηλικιωμένος που παλεύεις τα διατηρήσεις τα επίπεδα της μνήμης σου, η σωστή διατροφή θα σε ωφελήσει. Ας δούμε λοιπόν πως η τροφή θα θωρακίσει το μυαλό και την μνήμη σου!

 

Διατροφικές συμβουλές υπέρ της μνήμης

Όπως και το σώμα μας χρειάζεται τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργεί σωστά έτσι και το μυαλό μας απαιτεί το σωστό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών για να εξασφαλίσει τη σωστή μου λειτουργία. Για να το καταφέρεις αυτό πρόσεξε τα εξής:

  • Ω3 λιπαρά οξέα. Καθημερινά όλο και περισσότερες μελέτες υποδεικνύουν τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης των Ω3 λιπαρών οξέων για το σώμα μας αλλά και συγκεκριμένα για τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση Ω3 λιπαρών μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου Alzheimer, Πλούσιες πηγές Ω3 λιπαρών οξέων αποτελούν ο σολομός, ο τόνος, οι σαρδέλες, το σκουμπρί και η ρέγγα, γενικά τα ιχθυέλαια αλλά και τα καρύδια.
  • Φρούτα και λαχανικά. Τα δύο παραπάνω είναι οι καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών για τον οργανισμό μας. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες οι οποίες θα εμποδίσουν την καταστροφή των κυττάρων του σώματος, συμπεριλαμβανομένων και των κυττάρων του εγκεφάλου που ελέγχουν την ικανότητα απομνημόνευσης του οργανισμού. Οι καλύτερες πηγές αυτών αποτελούν τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν έντονο χρώμα όπως κόκκινο, κίτρινο πορτοκαλί όπως η ντομάτα, το πορτοκάλι, οι φράουλες κ.ά., αλλά και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, η σγουρή σαλάτα, το παντζάρι κ.τ.λ..
  • Αυγά. Τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, μία βιταμίνη του συμπλέγματος Β η οποία διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη λειτουργία της μνήμης. Έλλειψη της βιταμίνης αυτής φαίνεται να σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης νόσου Alzheimer αλλά και αμνησίας.
  • Χυμός σταφυλιών και μούρων. Ο χυμός του σταφυλιών και διαφόρων καρπών όπως τα μύρτιλλα, τα βατόμουρα και των διαφόρων ειδών μούρων φαίνεται να περιέχει κάποια φλαβονοειδή τα οποία ενισχύουν την ικανότητα της μνήμης. Ακόμη και το κόκκινο κρασί όταν καταναλώνεται με μέτρο φαίνεται να παρουσιάζει θετική συσχέτιση.
  • Πράσινο τσάι. Το διάσημο πράσινο τσάι περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες θωρακίζουν τα κύτταρα του εγκεφάλου ενάντια στη δράση των ελευθέρων ριζών που τα καταστρέφουν. Επιπλέον η κατανάλωση πράσινου τσαγιού βοηθά στην εγρήγορση της μνήμης και της πνευματικής ικανότητας.
  • Ισορροπημένη διατροφή. Σε γενικές γραμμές τρώγοντας τις θερμίδες που μας αναλογούν και όχι παραπάνω ή παρακάτω, σε συνδυασμό με την χαμηλή κατανάλωση λιπαρών φαίνεται να ωφελεί στη γενικότερη πνευματική μας ικανότητα αλλά και στην μνήμη μας. Επιλέξτε ποιοτικά φαγητά και φτιάξτε ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής για τον οργανισμό σας!

Διατροφή της περιόδου: οι 7 κανόνες

Posted on

95z4dΠολλές γυναίκες βιώνουν πολύ έντονα τις μέρες της έμμηνου ρύσης. Και ψυχολογικά αλλά και σωματικά. Ψυχολογικά λόγω των σκαμπανεβασμάτων των ορμονών η διάθεση μας είναι ευμετάβλητη, η όρεξη μας αυξημένα και σωματικά γιατί πολλές φορές πονάμε έντονα, εμφανίζουμε οιδήματα και αισθανόμαστε άβολα με το σώμα μας. Τι μπορούμε λοιπόν να κάνουμε με τη διατροφή μας ώστε να αισθανόμαστε καλύτερα; Ας δούμε λοιπόν τους 7 κανόνες της διατροφής κατά την έμμηνο ρύση!

 

Κανόνας 1ος: Επέλεξε κόκκινο κρέας!

Κατά τις μέρες της περιόδου χάνουμε αίμα από τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να μειώνονται τα αποθέματα σιδήρου του οργανισμού. Η καλύτερη πηγή πρόσληψης δεν είναι άλλη από το κόκκινο κρέας. Επέλεξε συκώτι και κομμάτια κρέατος χαμηλά σε λιπαρά.

Κανόνας 2ος: Απέφυγε το αλάτι!

Τις μέρες της περιόδου οι περισσότερες γυναίκες τείνουν να παρουσιάζουν οίδημα στον οργανισμό. Φρόντισε λοιπόν τότε να μην καταναλώνεις μεγάλες ποσότητες αλατιού ή και κρυφές πηγές αυτού όπως κύβους, αλλαντικά και τυριά πλούσια σε αλάτι.

Κανόνας 3ος: Τήρησε το διατροφικό σου ωράριο!

Τις «δύσκολες» μέρες πολλές γυναίκες φαίνονται να παρουσιάζουν αυξημένη όρεξη και επιθυμία για κατανάλωση φαγητού αλλά και γλυκών. Για να αποφύγεις λοιπόν τις διατροφικές παρασπονδίες φρόντισε να μην παραλείπεις γεύματα ή μένεις πολλές ώρες νηστική και είσαι πιο επιρρεπής σε αυτές.

Κανόνας 4ος: Κάλυψε τις ανάγκες σου σε ασβέστιο!

Αποτελέσματα μελετών υποδεικνύουν υψηλό βαθμό συσχέτισης μεταξύ των επιπέδων κατανάλωσης ασβεστίου και την εμφάνιση συμπτωμάτων του προεμμηνορρυσιακού συνδρόμου. Κατανάλωνε 2 μερίδες γαλακτοκομικών χαμηλών σε λιπαρά (γάλα, γιαούρτι) και 30-60g τυριού χαμηλού σε λιπαρά την ημέρα κάθε μέρα ώστε να εξασφαλίζεις τα αποθέματα του ασβεστίου του οργανισμού σου καθημερινά.

Κανόνας 5ος: Κατανάλωσε φυτικά τρόφιμα!

Στις μέρες της έμμηνου ρύσης φρόντισε η διατροφή που ακολουθείς να είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, όσπρια και δημητριακά μη επεξεργασμένα. Οι πληθώρα θρεπτικών συστατικών που θα σε παρέχουν τα παραπάνω σε διαδραματίσει βασικό ρόλο στη να καταπραϋνθούν τα συμπτώματα του προεμμηνορρυσιακού συνδρόμου.

Κανόνας 6ος: Προσοχή στα ροφήματα!

Τις μέρες πριν αλλά και κατά την περίοδο δώσε ιδιαίτερη προσοχή στα ροφήματα που καταναλώνεις. Απέφυγε την υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης, που μπορεί να πάρεις από το καφέ, τη σοκολάτα, το τσάι κ.ά., και επέλεξε καταπραϋντικά ροφήματα όπως το χαμομήλι. Επίσης απέφυγε την υψηλή κατανάλωση αλκοόλ.

Κανόνας 7ος: Δραστηριοποιήσου!

Το να γυμνάζεται καθόλη τη διάρκεια του μήνα αλλά και τις μέρες της έμμηνου ρύσης μπορεί να μειώνει σημαντικά τους πόνου της περιόδου. Βάλε την άσκηση στην ζωή σου και σαν συστηματική δραστηριότητα, όπως να πας στο γυμναστήριο ή να γραφτείς σε ένα χορευτικό αλλά και αύξησε τη δραστηριότητα του τρόπου ζωής σου, περπάτα, ανέβα από τις σκάλες κ.τ.λ..

 

Στο πίνακα που ακολουθεί βλέπουμε τι πρέπει να περιλαμβάνουμε και τι να αποφεύγουμε κατά τις ημέρες της έμμηνου ρύσης.

Τα ΝΑΙ της περιόδου Τα ΟΧΙ της περιόδου
Συκώτι & κόκκινο κρέαςΛαχανικά & φρούταΌσπρια & δημητριακά μη επεξεργασμένα Καφεΐνη
Αλκοόλ
Ζωικά λιπαρά

 

Τα 5 «αντιγριπικά» τρόφιμα!

Posted on

s45ssdΒρισκόμαστε στη καρδιά του χειμώνα και πολλοί γύρω μας, μικροί και μεγάλοι, όπως κάθε χρόνο τέτοια εποχή, ταλαιπωρούνται από τη γρίπη του χειμώνα.. μπορεί άραγε η διατροφή να βοηθήσει στην καταπολέμηση και αντιμετώπιση της? Τι πρέπει να φάμε για να την ξεπεράσουμε πιο εύκολα ή και να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας για να μην υποκύψουμε? Ας δούμε λοιπόν τα 5 τρόφιμα με την «αντιγριπική» προστασία!!!

 

  1. Πορτοκάλι

Το πορτοκάλι είναι το νούμερο ένα φρούτο που σχετίζεται με την εξασφάλιση της υγείας και του δυνατού ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ιδιότητες του αυτές οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα της βιταμίνης C που περιέχει. Ένα μεγάλο πορτοκάλι (180g περίπου) περιέχει 95mg βιταμίνης C ή το 160% της ποσότητας που χρειάζεται ένας μέσος ενήλικας!

 

  1. Σκόρδο

Εκπληκτικά είναι τα στοιχεία που διαβάζουμε για το σκόρδο σε σχέση με το ρόλο του στην άμυνα του οργανισμού. Οι δυσειδεμονίες του Μεσαίωνα υποστήριζαν ότι το σκόρδο εξορκίζει τα κακά», και αν το δούμε από διατροφικό πρίσμα δεν πέφτουν και πολύ έξω! Το σκόρδο εμφανίζει έντονη αντιμικροβιακή και αντιβακτηριδιακή δράση και βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής χλωρίδας του οργανισμού.

 

  1. Μύδια

Τα διάσημα θαλασσινά, που φημίζονται για τις αφροδισιακές τους ιδιότητες περιέχουν ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος φαίνεται να σχετίζεται με ένα μηχανισμό που μειώνει την διαίρεση και εξάπλωση του ιού στον οργανισμό. Έτσι τα νόστιμα και ιδιαίτερα μύδια φαίνονται να ενισχύουν και την άμυνα του οργανισμού μαζί με τις άλλες ιδιότητες που έχουν.

 

  1. Κοτόσουπα

Κοτόσουπα ή «μαγικός ζωμός» ένα φαγητό που παρέχει ένα πάρα πολύ καλό συνδυασμό τροφών στον οργανισμό. Το κοτόπουλο μας παρέχει καλής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη και ταυτόχρονα χαμηλό σε λιπαρά. Το ρύζι ή ο φιδές που συνήθως χρησιμοποιούμε στη παρασκευή της αποτελούν μία πολύ καλή πηγή θερμίδων για να ανακτήσουμε τις δυνάμεις που χρειαζόμαστε και να επανέλθουμε. Αλλά τα οφέλη δεν τελειώνουν εδώ. Τα υγρά της σούπας είναι ιδιαίτερα σημαντικά για να μας βοηθήσουν στην αποκατάσταση της υγείας μας.

 

  1. Αμύγδαλα

Με το να τρώμε αμύγδαλα μπορούμε να καταπολεμήσουμε πολλά είδη μικροοργανισμών. Την ιδιότητα τους αυτή τα αμύγδαλα φαίνεται να την οφείλουν κυρίως στη φλούδα που έχουν η οποία φαίνεται να είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον μας παρέχουν και την απαραίτητη ενέργεια για να ξαναβρούμε τις δυνάμεις μας.

 

Εν κατακλείδι αυτό που πρέπει να σημειώσουμε είναι το εξής: Πάντα προσέχετε τη διατροφή σας και τραφείτε σωστά και ισορροπημένα χωρίς ακρότητες. Τίποτα δεν μπορεί να μας βλάψει ή να μας σώσει. Μην ξεχνάτε! «Παν μέτρον άριστον!»

Η διατροφική ασπίδα στη πρόληψη του καρκίνου

Posted on

dd54s98Θα ήταν ψέμα αν ισχυριζόμασταν ότι όλες οι αρρώστιες θα αποφεύγονταν εάν ακολουθούσαμε ένα ορθότερο διατροφικό μοτίβο. Ωστόσο με τη σωστή διατροφή μπορούμε να επηρεάσουμε την υγεία μας πολύ περισσότερο από ότι νομίζουμε. Το τι τρώμε, αλλά και το τι δεν τρώμε, έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία μας, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε μπορεί να καταναλώνουμε φαγητά τα οποία δεν είναι υγιεινά, και να αποφεύγουμε άλλα τα οποία βοηθούν στην πρόληψη του. Ας δούμε ποιες διατροφικές αλλαγές πρέπει να κάνουμε έτσι ώστε να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας ενάντια στο καρκίνο.

 

Αλλαγή 1η: Αυξήστε την κατανάλωση φυτικών τροφίμων

Το καλύτερο μέσο στη μάχη με την πρόληψη του καρκίνου είναι ένα διατροφικό μοτίβο που περιέχει ποικιλία τροφίμων φυτικής προέλευσης. Βάλτε στη διατροφή σας πληθώρα λαχανικών, φρούτων, οσπρίων και μη επεξεργασμένων δημητριακών. Όσο λιγότερη επεξεργασία έχουν τα τρόφιμα είτε στο επίπεδο παρασκευής (π.χ. αποφλοίωση του σίτου) είτε στο επίπεδο μαγειρικής (π.χ. βράσιμο), τόσο πλουσιότερα είναι διατροφικά. Βάλτε τα σε κάθε γεύμα σας.

Υπόδειγμα διατροφικού πλάνου πλούσιο σε φυτικά τρόφιμα
Πρωινό Γάλα με δημητριακά ολικής, κομμάτια ξηρών καρπών και ξερά φρούτα
Δεκατιανό Σάντουιτς με τυρί χαμηλό σε λιπαρά, γαλοπούλα, μανιτάρια, μαρούλι, πιπεριά & ντομάτα
Μεσημεριανό Ψάρι ψητό με ριζότο με λαχανικά, Σαλάτα
Απογευματινό Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής, γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, μέλι και ξηρούς καρπούς
Βραδινό Πλούσια σαλάτα με τυρί χαμηλό σε λιπαρά, ελιές, παξιμάδια ολικής αλέσεως, κάπαρη

 

 

Αλλαγή 2η: Μειώστε την κατανάλωση κρέατος

Αποτελέσματα μελετών δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι έχουν μισές πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο. Ωστόσο αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσουμε να καταναλώνουμε κρέας, αλλά να το κάνουμε με σύνεση. Έξυπνοι τρόποι να το πετύχουμε:

  • Καταναλώστε κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό) το πολύ μια φορά την εβδομάδα, και λευκό (κοτόπουλο) άλλη μία. Αφαιρέστε όλο το ορατό λίπος από το κρέας.
  • Καταναλώστε σε μέτρο τη ποσότητα που επιλέγετε.
  • Αποφύγετε τα λιπαρά κρέατα (αρνί, κατσίκι, εντόσθια κ.τ.λ.).
  • Αντικαταστήστε τη κατανάλωση κρέατος με ψάρι.

 

Αλλαγή 3η: Προσέξτε τα λίπη που καταναλώνετε

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αύξησης της κατανάλωση φυτικών τροφίμων, και παράλληλα μείωσης κρέατος είναι ότι μειώνεται η ποσότητα λιπών που καταναλώνουμε. Η δίαιτα πλούσια σε λίπη αυξάνει τη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι πρέπει να κόψουμε τα λιπαρά, το κάθε άλλο. Σημαίνει ότι πρέπει να επιλέγουμε το σωστό τύπο λιπαρών και να τα καταναλώνουμε με μέτρο.

  • Λίπη που αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου Σε αυτή τη κατηγορία βρίσκονται τα κορεσμένα και τα trans λιπαρά οξέα. Τα κορεσμένα περιέχονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας, τα πλήρες γαλακτοκομικά, τα τυριά, το κρόκο του αυγού κ.τ.λ.. Τα trans λιπαρά οξέα δημιουργούνται, κυρίως, με τη μερική υδρογόνωση (βιομηχανική επεξεργασία) φυτικών ελαίων για να μετατραπούν σε μορφές που μπορούν να πουληθούν (μαργαρίνη), αλλά και τη θερμική επεξεργασία (τηγάνισμα) και αποτελούν το πιο επικίνδυνο κομμάτι των λιπαρών για την εμφάνιση καρκίνου, αλλά και άλλα ασθενειών όπως καρδιαγγειακά κ.ά..
  • Λίπη που προστατεύουν ενάντια του καρκίνου Λιπαρά με προστατευτική δράση είναι τα φυτικά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο κ.τ.λ.. Επίσης τα λίπη των ψαριών που είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα.

 

Αλλαγή 4η: Επιλέξτε υγιεινές τεχνικές μαγειρικής

Ότι τρόφιμο και αν επιλέξεις να καταναλώσεις εάν δεν το μαγειρέψεις σωστά χάνει κάθε πιθανή αξία που θα μπορούσε να έχει. Ας δούμε κάποιες συμβουλές που θα μας βοηθήσουν να εξασφαλίσουμε τη διατροφική αξία των τροφίμων.

  • Καταναλώστε τα φρούτα και τα λαχανικά όσο το δυνατόν ωμά και να τα κόβετε σε όσο πιο μεγάλα κομμάτια γίνεται.
  • Όταν βράζετε τα λαχανικά, χρησιμοποιήστε το λιγότερο δυνατό νερό. Μην αλλάζετε τα νερά κατά το βρασμό.
  • Αποφύγετε το τηγάνισμα.
  • Προσοχή κατά το ψήσιμο των τροφίμων, να μην καίτε τα τρόφιμα. Το καμένο φαγητό περιέχει καρκινογόνες ουσίες.
  • Προσοχή στο ψήσιμο σε κάρβουνα καθώς τα λίπη των κρεάτων όταν πέφτουν στο κάρβουνα σχηματίζουν κάποιες ουσίες βλαβερές για τον οργανισμό. Χρησιμοποιείτε πάντα λεμόνι (Βιταμίνη C) το οποίο φαίνεται να τις εξουδετερώνει.
  • Επιλέξτε φρέσκα και τοπικά τρόφιμα που γνωρίζετε τη προέλευση τους.

Διατροφή για γερά δόντια!

Posted on

werew

Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των δοντιών. Ένα σωστό διατροφικό πρόγραμμα με σωστές επιλογές τροφίμων μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση οδοντικών προβλημάτων όπως τερηδόνα, διάβρωση του σμάλτου κ.τ.λ.. Από τη σωστή διατροφή της μητέρας κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό, στη σωστή διατροφή του παιδιού, όταν σχηματίζει τα δόντια κατά παιδική ηλικία, αλλά και την εφηβεία όλα μετέχουν στη κατάλληλη ανάπτυξη των δοντιών και για την εξασφάλιση της μέγιστης οστικής πυκνότητας.

Το σύγχρονο διατροφικό μοτίβο που περιέχει πληθώρα τροφίμων πλούσια σε σάκχαρα, αλλά και οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής με την πίεση χρόνου αποτελούν ιδανικές συνθήκες για την δημιουργία του κατάλληλου υποβάθρου ανάπτυξης των βακτηριδίων της στοματικής κοιλότητας και την εμφάνιση οδοντικών προβλημάτων. Η συνολική κατανάλωση σακχάρων, καθώς και η συχνότητα των γευμάτων αποτελούν κύριοι άξονες οι οποίοι δυσχεραίνουν τα προβλήματα, καθώς δεν επιτρέπουν την εξισορρόπηση του pH της στοματικής κοιλότητας για την επιτυχή εξουδετέρωση των βακτηριδίων στόματος (όξινο pH ενισχύει τη δράση των βακτηριδίων, βασικό τα εμποδίζει).

 

Τρόφιμα που ενισχύουν την υγεία των δοντιών

Γάλα Το αγελαδινό, κυρίως, γάλα δρα προστατευτικά για τα δόντια καθώς περιέχει πολλούς παράγοντες που ευνοούν την υγεία αυτών όπως το ασβέστιο, το φώσφορο και την πρωτεΐνη του γάλακτος την καζεΐνη. Επιπρόσθετα, το γάλα έχει βασικό pH και βοηθά στην εξισορρόπηση του pH στόματος.

Τυρί Το τυρί εμποδίζει την εμφάνιση οδοντικών προβλημάτων αρχικά άμεσα μέσω της αυξημένης έκκρισης σιέλου με επακόλουθο την εξισορρόπηση του pH στόματος, και έμμεσα καθώς το τυρί, τρόφιμο πλούσιο σε ασβέστιο, αυξάνει την περιεκτικότητα ασβεστίου στο στόμα, ιχνοστοιχείο το οποίο ενισχύει το σμάλτο των δοντιών. Επιπλέον το λίπος που περιέχεται στο τυρί μειώνει τα βακτήρια που υπάρχουν στην επιφάνεια των δοντιών.

 

Διατροφικές συμβουλές για γερά δόντια

Αν και για την βέλτιστη υγεία των δοντιών οι σημαντικότεροι παράγοντες είναι το σωστό βούρτσισμα των δοντιών και οι τακτικές επισκέψεις στον οδοντίατρο, αλλά παράλληλα κάποια διατροφικά μέτρα μπορούν να  βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση των οδοντικών προβλημάτων.

  • Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη, ιδιαίτερα τροφίμων με κολλοειδή υφή ή μαστιχοειδή τρόφιμα.
  • Μειώστε τη χρονική διάρκεια που καταναλώνετε τα σνακ σας, καθώς όση περισσότερη ώρα κάνουμε να καταναλώσουμε ένα σνακ, τόση περισσότερη ώρα τα δόντια μας είναι εκτεθειμένα σε υπόβαθρο φιλικό για τα βακτήρια. Παραδείγματος χάρη, ένα σακουλάκι δημητριακά πρωινού καταναλώστε τα όλα μαζί με την μία, παρά κομμάτι κομμάτι μέσα σε μία ώρα.
  • Επιλέξτε ωμά λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά ή τυρί για σνακ.
  • Αποφύγετε τα ροφήματα με ανθρακικό. Το ανθρακικό προκαλεί διάβρωση του σμάλτου, όταν καταναλώνονται σε αυξημένες ποσότητες, πρωταρχική κατάσταση κινδύνου για τη διατάραξη της υγείας των δοντιών.
  • Αποφύγετε τα ροφήματα πλούσια σε ζάχαρη ή τα ροφήματα με ανθρακικό ανάμεσα στα γεύματα, αλλά και γενικότερα.
  • Μαζί με το γεύμα σας καταναλώστε γάλα, γιαούρτι ή τυρί έτσι ώστε να εξισορροπήσετε το pH του στόματος σας, και να προστατεύσετε τα δόντια σας.
  • Πριν κοιμηθείτε βουρτσίστε σωστά τα δόντια σας και μην καταναλώσετε τίποτα από εκεί και πέρα, καθώς το βράδυ παράγετε λιγότερο σάλιο από τον οργανισμό.
  • Χρησιμοποιήστε καλαμάκι για τα ροφήματα σας. Τα ροφήματα που καταναλώνονται με καλαμάκι έρχονται σε μικρότερη επαφή με τα δόντια με αποτέλεσμα να διαβρώνονται λιγότερο.
  • Μετά το γεύμα μασήστε μια τσίχλα χωρίς ζάχαρη έτσι ώστε να παραχθεί περισσότερο σάλιο και να εξουδετερώσει το pH στη στοματική κοιλότητα.

Δυσκοιλιότητα & Διατροφή: Ότι θα έπρεπε να γνωρίζουμε

Posted on

edre

Η δυσκοιλιότητα ως σύμπτωμα της δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος έχει καταγραφεί από την αρχαιότητα, όπου ο Ιπποκράτης έδινε το βασιλικό ως φάρμακο για την αντιμετώπισή της. Από το 1700 η δυσκοιλιότητα αναφέρεται ως ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα του πεπτικού συστήματος, και οι παθολόγοι πίστευαν ότι αυτό οφειλόταν στην αστικοποίηση και στις αλλαγές στον τρόπο ζωής. Από τότε ως σήμερα η δυσκοιλιότητα διαχωρίστηκε σε διάφορες μορφές. Έτσι, συναντάμε περιπτώσεις οξείας και χρόνιας δυσκοιλιότητας, ανάλογα με τον τρόπο εμφάνισης του προβλήματος, τα συμπτώματα που παρουσιάζονται και το χρόνο διάρκειας.

 

Πως θα αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας;

Για την πρόληψη και αντιμετώπιση ης δυσκοιλιότητας οι κύριοι άξονες που πρέπει να κινηθούμε είναι οι εξής: η ισορροπημένη διατροφή, η τακτική άσκηση και η μείωση του στρες. Όταν όμως εμφανιστεί σε διαρκή και επίμονη μορφή το πρόβλημα, τότε συνιστάται η διάγνωση του γιατρού και η κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή. Ας δούμε λοιπόν μαζί πως θα πρέπει να κινηθούμε διατροφικά για να αντιμετωπίσουμε το παραπάνω πρόβλημα.

 

Ποιες είναι οι διατροφικές συστάσεις για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας;

Οι κύριες διατροφικές συστάσεις για να αντιμετωπίσουμε τη δυσκοιλιότητα είναι οι εξής:

  • Μικρά και συχνά γεύματα.
  • Καθημερινή κατανάλωση πλήρες πρωινού.
  • Όχι παράληψη γευμάτων μέσα στην ημέρα και κατανάλωση φαγητού από σκεύη και όχι ‘στο πόδι’.
  • Σταδιακή αύξηση της κατανάλωσης φρούτων (φρέσκα φρούτα, χυμούς, μαρμελάδα, μέλι, κομπόστες). Τουλάχιστον 2 με 4 μερίδες φρούτων την ημέρα.
  • Σταδιακή αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών (σαλάτες, μαγειρεμένα λαχανικά). Τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα κατανάλωση λαχανικών ως κυρίως γεύμα και σαν πρόσθετο στα ενδιάμεσα γεύματα όπως σάντουιτς, ομελέτες κ.τ.λ..
  • Σταδιακή αύξηση της κατανάλωσης προϊόντων ολικής άλεσης (δημητριακά πρωινού, φρυγανιές ολικής, μπισκότα, κριτσίνια, ψωμί, μακαρόνια ολικής, ρύζι ολικής κ.τ.λ.).
  • Συστηματική κατανάλωση οσπρίων, τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα ως κύριο γεύμα και σαν πρόσθετο στα ενδιάμεσα γεύματα όπως σε σαλάτες, σε ομελέτες κ.τ.λ..
  • Κατανάλωση του δαμάσκηνου και του χυμού του σε οποιαδήποτε μορφή (π.χ. ξερό δαμάσκηνο, βανίλια, γλυκό του κουταλιού). Επιστημονικές μελέτες εμφανίζουν ισχυρότερη δράση του δαμάσκηνου από άλλα φρούτα κατά της δυσκοιλιότητας.
  • Αύξηση της πρόσληψης υγρών.
  • Προσθήκη λίπους στην διατροφή (από ξηρούς καρπούς, ψάρια, μαργαρίνη κ.τ.λ.).
  • Τέλος να μην ξεχνάμε να εντάσσουμε τη φυσική δραστηριότητα στην καθημερινότητα μας (περπάτημα, μη χρήση ανελκυστήρα κ.τ.λ.).

Εν κατακλείδι, το σημαντικότερο σημείο που πρέπει να προσέξουμε για να αντιμετωπίσουμε την δυσκοιλιότητα είναι εισάγουμε στην καθημερινότητα μας ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής και να μην παραλείπουμε γεύματα καθώς και ομάδες τροφίμων.