Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κοζάνη

Σακχαρώδης διαβήτης

Γλυκαιμικός Δείκτης: Ότι πρέπει να γνωρίζουμε

Τα τελευταία χρόνια ακούμε συνεχώς για τον Γλυκαιμικό Δείκτη των τροφίμων και την επίδραση που μπορεί να έχουν οι επιλογές μας βάση αυτόν στην υγεία μας. Ας δούμε τι ακριβώς είναι και αν και πως μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε προς όφελος μας.

 

Τι είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ);

Ο ΓΔ είναι μία τιμή που περιγράφει τη διαφορετική απόκριση των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες στα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος (το σάκχαρο αίματος). Ο ΓΔ παίρνει τιμές από 0 έως 100, με όσο μεγαλύτερη τιμή έχουν τα τρόφιμα, τόσο μεγαλύτερη απόκριση γλυκόζης έχουν όταν τα καταναλώνουμε. Η κρυσταλλική ζάχαρη αποτελεί σημείο αναφοράς για το ΓΔ με τιμή 100.

 

Γιατί ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) είναι σημαντικός;

Ο ανθρώπινος οργανισμός λειτουργεί καλύτερα όσο μικρότερες διακυμάνσεις…

Read more

Σακχαρώδης Διαβήτης: Ότι θα πρέπει να γνωρίζουμε για τους Υδατάνθρακες

Το κλειδί στην πρόληψη αλλά και στην αντιμετώπιση του Σακχαρώδη Διαβήτη είναι η σωστή διατροφή. Σε όποια από τις δύο φάσεις και αν βρίσκεστε ένα είναι σίγουρο, ότι δεν θα στερηθείτε κανένα φαγητό που είχατε πριν στη διατροφή σας. Οι διατροφικές σας ανάγκες είναι ίδιες με όλων των ανθρώπων, αρκεί να δώσετε περισσότερη έμφαση στον τρόπο που χτίζετε τις καθημερινές σας διατροφικές συνήθειες. Και τι σημαίνει αυτό;

 

Τι τρώω. Οι επιλογές των τροφίμων παίζουν σημαντικό ρόλο. Στην διατροφή μας πρέπει να υπάρχει ποικιλία και τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων.
Πότε τρώω. Το πιο σημαντικό είναι ο σωστός προγραμματισμός των γευμάτων μας μέσα στην ημέρα. Το να έχουμε καταμερισμό των γευμάτων μας είναι το σημαντικότερο για τη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης του αίματος.
Πόσο τρώω. …

Read more

Σακχαρώδης Διαβήτης: Τα 5 βήματα της πρόληψης

Ο Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου ΙΙ είναι μία πάθηση που διαρκώς ακούμε να πάσχει κάποιος από το περιβάλλον μας. Δυστυχώς ο Διαβήτης των «ενηλίκων» συνεχώς πλήττει μικρότερες ηλικίες καθώς ο τρόπος ζωής συνεχώς δυσχεραίνει. Ωστόσο στην όλη κατάσταση υπάρχει και μία καλή είδηση. Ότι μπορούμε να προλάβουμε την εμφάνιση του! Ας δούμε λοιπόν τα 5 βήματα για την επιτυχή πρόληψη του Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ.

 

Βήμα 1ο: Διατήρησε φυσιολογικό βάρος

Το να έχουμε ένα φυσιολογικό βάρος είναι το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε έτσι ώστε να αποφύγουμε την εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη. Αν είμαστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι το να χάσουμε κιλά είναι το πρώτο που πρέπει να κάνουμε ώστε να βγούμε από την ομάδα κινδύνου. Συμβουλευτείτε λοιπόν έναν κλινικό διαιτολόγο διατροφολόγο και ρυθμίστε το βάρ…

Read more

Γλυκαιμικός Δείκτης: Ότι πρέπει να γνωρίζουμε

Posted on

glykeimios-deikths-fortio-250x166

Τα τελευταία χρόνια ακούμε συνεχώς για τον Γλυκαιμικό Δείκτη των τροφίμων και την επίδραση που μπορεί να έχουν οι επιλογές μας βάση αυτόν στην υγεία μας. Ας δούμε τι ακριβώς είναι και αν και πως μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε προς όφελος μας.

 

Τι είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ);

Ο ΓΔ είναι μία τιμή που περιγράφει τη διαφορετική απόκριση των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες στα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος (το σάκχαρο αίματος). Ο ΓΔ παίρνει τιμές από 0 έως 100, με όσο μεγαλύτερη τιμή έχουν τα τρόφιμα, τόσο μεγαλύτερη απόκριση γλυκόζης έχουν όταν τα καταναλώνουμε. Η κρυσταλλική ζάχαρη αποτελεί σημείο αναφοράς για το ΓΔ με τιμή 100.

 

Γιατί ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) είναι σημαντικός;

Ο ανθρώπινος οργανισμός λειτουργεί καλύτερα όσο μικρότερες διακυμάνσεις εμφανίζονται στη γλυκόζη αίματος. Για παράδειγμα, όταν τα επίπεδα γλυκόζης πέφτουν γινόμαστε ληθαργικοί και αυξάνεται το αίσθημα της πείνας. Αντίστροφα σε υψηλά επίπεδα γλυκόζης, παρουσιάζεται κάθετη αύξηση της ινσουλίνης (ουσία που παράγεται στον οργανισμό για να  επεξεργάζεται τη γλυκόζη αίματος), με αποτέλεσμα ενώ αρχικά αισθανόμαστε ενεργητικοί και καλοδιάθετοι μετά να πέφτουμε απότομα σε μία ληθαργική φάση κατά την οποία διευκολύνεται η αποθήκευση λίπους από τον οργανισμό.

Αν και η αποθήκευση λίπους φαίνεται αρκετό πρόβλημα, το κυριότερο μειονέκτημα που παρουσιάζει αυτή η διαδικασία είναι στα άτομα που πάσχουν, ή και έχουν προδιάθεση για Σακχαρώδη Διαβήτη, στα οποία ο οργανισμός τους αδυνατεί να παράγει την απαιτούμενη ινσουλίνη, με αποτέλεσμα να έχουν πάντα υψηλή γλυκόζη αίματος, γεγονός το οποίο οδηγεί σε πολλά επιπρόσθετα προβλήματα υγείας (καρδιαγγειακά νοσήματα, νευροπάθεια, νεφροπάθεια, αμφιβληστροειδοπάθεια, διαβητικό πόδι κ.τ.λ.).

Καταναλώνοντας τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ, έχει ως αποτέλεσμα να προκαλεί μικρότερες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης το οποίο φαίνεται να αποτελεί κλειδί για την καλύτερη γενική υγεία.

 

Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ)
Χαμηλός Μεσαίος Υψηλός
<55 55-70 >70
Όσπρια, μήλο, δημητριακά ολικής κ.ά. Πατάτα, αχλάδι, ρύζι μπασμάτι κ.ά. Λευκό ψωμί, τηγανητές πατάτες, καρπούζι κ.ά.

 

Τρόφιμα Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ)
Σπανάκι 15
Γιαούρτι, χαμηλό σε λιπαρά 15
Βερίκοκα, ξερά 31
Μακαρόνια, ολικής 37
Τοματόσουπα 38
Ρύζι, μαύρο 55
Μπανάνα 60
Παγωτό 61
Μακαρόνια, λευκά 61
Ρύζι, λευκό 64
Καρπούζι 75
Μέλι 85
Πατάτες, πουρές 90
Πατάτες, τηγανητές 95
Ζάχαρη 100

 

Πρέπει να ακολουθούμε πιστά τις επιταγές του Γλυκαιμικού Δείκτη (ΓΔ);

Οι υποστηρικτές του ΓΔ υποστηρίζουν ότι πρέπει να τον ακολουθούμε πιστά  τον ΓΔ για να επιλέξουμε τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Στην πραγματικότητα η σωστή διατροφή είναι πολύ πιο πολύπλοκη από έναν δείκτη. Οι περισσότεροι την κοινότητα των επιστημόνων διατροφής συμφωνούν ότι ο ΓΔ είναι ένα καταπληκτικό εργαλείο για να κατατάξουμε τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες σε μια κλίμακα αξιών. Ωστόσο, ο αντίλογος υπογραμμίζει κάποια σημεία τα οποία μειώνουν τη σημαντικότητά του ως δείκτη:

  1. Ανεπάρκεια δεδομένων του ΓΔ
  2. Ανακρίβεια στα ήδη υπάρχοντα δεδομένα
  3. Η επεξεργασία (συντήρηση, μαγείρεμα κ.τ.λ.) επηρεάζουν την τιμή του ΓΔ
  4. Ο συνδυασμός τροφίμων επηρεάζει τον ΓΔ
  5. Ο κάθε άνθρωπος έχει διαφορετική απόκριση στη γλυκόζη
  6. Το να στηριζόμαστε στον ΓΔ μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφίμων

Συμπερασματικά, αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να έχουμε στο μυαλό μας, μεν, κάποια καινοτόμα δεδομένα της επιστήμης αλλά να μην απενοχοποιούμε όλα τα υπόλοιπα στοιχεία επειδή κάτι μας βολεύει. Η καλή υγεία απαιτεί μέτρο και με αυτό οφείλουμε να πορευόμαστε στη ζωή μας..

Σακχαρώδης Διαβήτης: Ότι θα πρέπει να γνωρίζουμε για τους Υδατάνθρακες

Posted on

σακχαρ

Το κλειδί στην πρόληψη αλλά και στην αντιμετώπιση του Σακχαρώδη Διαβήτη είναι η σωστή διατροφή. Σε όποια από τις δύο φάσεις και αν βρίσκεστε ένα είναι σίγουρο, ότι δεν θα στερηθείτε κανένα φαγητό που είχατε πριν στη διατροφή σας. Οι διατροφικές σας ανάγκες είναι ίδιες με όλων των ανθρώπων, αρκεί να δώσετε περισσότερη έμφαση στον τρόπο που χτίζετε τις καθημερινές σας διατροφικές συνήθειες. Και τι σημαίνει αυτό;

 

  • Τι τρώω. Οι επιλογές των τροφίμων παίζουν σημαντικό ρόλο. Στην διατροφή μας πρέπει να υπάρχει ποικιλία και τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων.
  • Πότε τρώω. Το πιο σημαντικό είναι ο σωστός προγραμματισμός των γευμάτων μας μέσα στην ημέρα. Το να έχουμε καταμερισμό των γευμάτων μας είναι το σημαντικότερο για τη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης του αίματος.
  • Πόσο τρώω. Η ποσότητα φαγητού που καταναλώνω παίζει ρόλο. Ακόμη και αν τρώω «υγιεινά» φαγητά εάν τα τρώω σε λάθος ποσότητα τότε παύουν να αποτελούν σωστή επιλογή για τον οργανισμό μας.

 

Σακχαρώδης Διαβήτης & Υδατάνθρακες

Δεν χρειάζεται να τρώμε «ειδικά» φαγητά για να αποφύγουμε ή να αντιμετωπίσουμε το διαβήτη. Για να προλάβουμε ή να χειριστούμε σωστά την κατάσταση το κομμάτι της διατροφής μας που πρέπει να προσέξουμε είναι οι υδατάνθρακες, καθώς είναι αυτοί που επηρεάζουν τη γλυκόζη στο αίμα μας. Οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βάση της διατροφής μας και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποκλείονται. Οι ομάδες τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες είναι οι ομάδες των δημητριακών, των γαλακτοκομικών, των φρούτων & των λαχανικών. Πως λοιπόν μπορούμε να τους χειριστούμε σωστά;

  • Πρέπει να καταναλώνουμε σταθερής ποσότητας των υδατανθράκων καθημερινά και να τους μοιράζουμε σε πολλά γεύματα. Μικρά, συχνά γεύματα. Ο οργανισμός μπορεί να τους χειριστεί πολύ καλύτερα εάν είναι μοιρασμένοι, παρά αν τους λάβει σε ένα ογκώδες γεύμα.
  • Συστήνεται η κατανάλωση 3 κυρίων γευμάτων και 3 ενδιάμεσων γευμάτων.
  • Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην κατανάλωση των απλών υδατανθράκων. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες είναι η ζάχαρη (άσπρη και μαύρη), σιρόπι καλαμποκιού, μέλι, μαρμελάδα, ζελέ και ότι περιέχει τα παραπάνω (π.χ. γλυκά διαφόρων τύπων). Η κατανάλωση τους πρέπει να είναι περιστασιακή και ελεγχόμενη και να μην ξεπερνάει τις συνιστώμενες ποσότητες για το κάθε άτομο ξεχωριστά.
  • Επιλέγουμε σύνθετους υδατάνθρακες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι τα μη επεξεργασμένα δημητριακά, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες έχουν καλύτερη απόκριση στον οργανισμό καθώς είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Ο ρόλος των φυτικών ινών στην διατροφή μας είναι η ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας, η ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στον οργανισμό άρα και του Σακχαρώδη Διαβήτη, η ρύθμιση των επιπέδων των λιπιδίων στο αίμα καθώς και το αίσθημα του κορεσμού, αφού μας φουσκώνουν και μας κάνουν να αισθανόμαστε χορτάτοι.

 

Συμβουλές για τον χειρισμό της καθημερινής πρόσληψης υδατανθράκων

  • Καταναλώνετε σύνθετους υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Προτιμήστε μαύρο ψωμί, δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για απλά επεξεργασμένα προϊόντα.
  • Κάθε μέρα καταναλώστε μικρά γεύματα, ανά τακτά χρονικά διαστήματα και στις ίδιες ώρες.
  • Καταμερίστε στους υδατάνθρακες της διατροφής σας στα γεύματα σας.
  • Αποφύγετε το αλκοόλ και τα ροφήματα πλούσια σε υδατάνθρακες (αναψυκτικά, χυμούς του εμπορίου). Για να χορτάσετε τη δίψα σας πιείτε νερό ή ανθρακούχο νερό για να καλύψετε την έλλειψη των αναψυκτικών.
  • Επισκεφτείτε έναν εξειδικευμένο κλινικό διαιτολόγο διατροφολόγο, ώστε να σας κατευθύνει προς τις επιλογές τροφίμων και την τοποθέτηση τους στη δική σας καθημερινότητα.

Σακχαρώδης Διαβήτης: Τα 5 βήματα της πρόληψης

Posted on

σακχα

Ο Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου ΙΙ είναι μία πάθηση που διαρκώς ακούμε να πάσχει κάποιος από το περιβάλλον μας. Δυστυχώς ο Διαβήτης των «ενηλίκων» συνεχώς πλήττει μικρότερες ηλικίες καθώς ο τρόπος ζωής συνεχώς δυσχεραίνει. Ωστόσο στην όλη κατάσταση υπάρχει και μία καλή είδηση. Ότι μπορούμε να προλάβουμε την εμφάνιση του! Ας δούμε λοιπόν τα 5 βήματα για την επιτυχή πρόληψη του Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ.

 

Βήμα 1ο: Διατήρησε φυσιολογικό βάρος

Το να έχουμε ένα φυσιολογικό βάρος είναι το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε έτσι ώστε να αποφύγουμε την εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη. Αν είμαστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι το να χάσουμε κιλά είναι το πρώτο που πρέπει να κάνουμε ώστε να βγούμε από την ομάδα κινδύνου. Συμβουλευτείτε λοιπόν έναν κλινικό διαιτολόγο διατροφολόγο και ρυθμίστε το βάρος σας στο εύρος όπου πρέπει να κυμαίνεται.

 

Βήμα 2ο: Κατανάλωσε καλά λιπαρά

Είναι ζωτικής σημασίας στη διατροφή μας να μην περιέχονται «κακά λιπαρά». Ως επιβλαβή λιπαρά χαρακτηρίζονται τα λίπη ζωικής προέλευσης όπως η πέτσα από το κοτόπουλο, το λίπος από τα κρέατα, το βούτυρο κ.τ.λ.. Τα μοναδικά λίπη που μπορεί να περιέχει η διατροφή μας είναι τα φυτικά, τα λίπη των ψαριών και οι καρποί. Ο κύριος εκπρόσωπος αυτών, το ελαιόλαδο, και αυτό πάντα με μέτρο. Συμπερασματικά η διατροφή με απουσία «κακών» λιπαρών οξέων μπορεί να λειτουργήσει ως ασπίδα για την μελλοντική εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη.

 

Βήμα 3ο: Επέλεξε τρόφιμα φυτικής προέλευσης

Μία διατροφή με ποικιλία τροφίμων φυτικής προέλευσης αποτελεί ότι καλύτερο στη προσπάθεια μας να παραμείνουμε υγιείς. Φτιάξε το εβδομαδιαίο σου διαιτολόγιο με πολλές επιλογές αυτών. Απέφυγε τη συχνή κατανάλωση κρέατος και μαγείρεψε 1-2 φορές την εβδομάδα όσπρια, 2-3 λαδερά φαγητά όπως φασολάκια, σπανάκι, μακαρονάδες κ.τ.λ.. Φρόντιζε να επιλέγεις το δυνατότερο δημητριακά μη επεξεργασμένα όπως πολύσπορα, ολικής, σίκαλης κ.ά..

 

Βήμα 4ο: Απέφυγε τους απλούς υδατάνθρακες

Οι απλοί υδατάνθρακες είναι η ζάχαρη, το μέλι, οι μαρμελάδες, τα λευκά δημητριακά και περιέχονται σε ότι τρόφιμο περιέχει τα παραπάνω, όπως χυμούς, αναψυκτικά, γλυκά και αλμυρά σνακ αλλά και άλλες πολλές επιλογές. Για να μειώσουμε τις πιθανότητες εμφάνισης σακχαρώδη Διαβήτη είναι σημαντικό να καταναλώνουμε το λιγότερο δυνατό τα παραπάνω τρόφιμα.

 

Βήμα 5ο: Βάλε τη φυσική δραστηριότητα στη ζωή σου

Η συστηματική άσκηση παίζει τεράστιο ρόλο στη χρόνια διατήρησης της καλής υγείας και ευεξίας. Φρόντισε να ασκείσαι τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα από 40-60 λεπτά τη φορά. Βρες κάποιο χόμπι που να σου αρέσει και κάντο συνήθεια ζωής.