Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κοζάνη

Παιδί

Σχολικό κολατσιό για έξυπνα παιδιά &… γονείς!!!

Τα σχολεία μόλις ξεκίνησαν και σιγά σιγά γονείς και παιδιά προσαρμοζόμαστε στο πρόγραμμα της καθημερινότητας μας. Τα παιδιά περνούν αρκετές ώρες της ημέρας στο σχολείο και αυτό που πρέπει επιπλέον να προγραμματίσουμε, πέρα από τη σχολική τους απόδοση είναι η διατροφή των παιδιών όσο θα βρίσκονται εκεί. Οι επιλογές άπειρες! Και καλές αλλά και λανθασμένες! Ας δούμε λοιπόν πως μπορούμε να παρέχουμε στα παιδιά μας ένα υγιεινό και θρεπτικό κολατσιό είτε αυτό προέρχεται από το κυλικείο είτε είναι σπιτικό.

 

Σχολικά κυλικεία

Καταρχάς το πρώτο θέμα που πρέπει να θίξουμε είναι τα σχολικά κυλικεία. Τα σχολικά κυλικεία βάση την Υγειονομική Διάταξη 93828/31.07.2006, για τους κανόνες υγιεινής και τον καθορισμό των προϊόντων όπως αυτή δημοσιεύτηκε, στο ΦΕΚ 1183/31.08.2006, τα σχολικά κυλικ…

Read more

«Έξυπνα» τρόφιμα για τις εξετάσεις!!!

Οι εξετάσεις των μαθητών αλλά και των φοιτητών πλησιάζουν και τόσο παραπάνω όσο και οι γονείς του, προσπαθούν να προωθήσουν την καλύτερη δυνατή απόδοση των εξεταζόμενων σε αυτές. Πολλές φορές ακούσαμε για τρόφιμα που μπορούν να μας κάνουν ποιο έξυπνους. Μπορεί η διατροφή μπορεί να αποτελέσει όπλο για τους υποψηφίους; Ας δούμε λοιπόν ποια τρόφιμα αυξάνουν την νοημοσύνη, αλλά και την ικανότητα των εξεταζόμενων να αντεπεξέλθουν στις απαιτήσεις των ημερών.

 

«Έξυπνα» Τρόφιμα

 

1) Σοκολάτα

Η σοκολάτα, σε οποιαδήποτε μορφή είτε μπάρα είτε ροφήματος, είναι όχι μόνο γευστική αλλά και ιδιαίτερα θρεπτική για τον οργανισμό σου. Πλούσια σε καφεΐνη οδηγεί στη εγρήγορση του οργανισμού και αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης έτσι ώστε να διαβάζεις ευκολότερα και να αποδίδει καλύτερα. Β…

Read more

Παιδική παχυσαρκία & ο ρόλος του γονέα

«Αχίλλειος πτέρνα» χαρακτηρίζεται πλέον για τη χώρα μας το φαινόμενο της παιδικής παχυσαρκίας. Με τρομακτικά αυξανόμενους ρυθμούς πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι τέσσερις στους δέκα μαθητές Δημοτικού είναι παχύσαρκοι, ενώ από το 1997 έως σήμερα το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών παρουσιάζει αύξηση της τάξης του 30% περίπου.

 

Ποια είναι τα αίτια της παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας;

Οι βασικοί λόγοι που εμφανίζεται στην χώρα μας τόσο υψηλό ποσοστό παχυσαρκίας στα παιδιά είναι η αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και η μειωμένη σωματική δραστηριότητα. Πιο συγκεκριμένα παράγοντες που οδηγούν στην αυξημένη πρόσληψη θερμίδων είναι οι εξής:

Κακή ποιότητα διατροφής. Τα παιδιά τρώνε συχνά μόνα τους, χωρίς έλεγχο από το σπίτι και επιλέγουν λάθος τρόφιμα.
Συχνή κατανάλωση «έτοιμου» φα…

Read more

Σχολικό κολατσιό για έξυπνα παιδιά &… γονείς!!!

Posted on

gh65gh65ghΤα σχολεία μόλις ξεκίνησαν και σιγά σιγά γονείς και παιδιά προσαρμοζόμαστε στο πρόγραμμα της καθημερινότητας μας. Τα παιδιά περνούν αρκετές ώρες της ημέρας στο σχολείο και αυτό που πρέπει επιπλέον να προγραμματίσουμε, πέρα από τη σχολική τους απόδοση είναι η διατροφή των παιδιών όσο θα βρίσκονται εκεί. Οι επιλογές άπειρες! Και καλές αλλά και λανθασμένες! Ας δούμε λοιπόν πως μπορούμε να παρέχουμε στα παιδιά μας ένα υγιεινό και θρεπτικό κολατσιό είτε αυτό προέρχεται από το κυλικείο είτε είναι σπιτικό.

 

Σχολικά κυλικεία

Καταρχάς το πρώτο θέμα που πρέπει να θίξουμε είναι τα σχολικά κυλικεία. Τα σχολικά κυλικεία βάση την Υγειονομική Διάταξη 93828/31.07.2006, για τους κανόνες υγιεινής και τον καθορισμό των προϊόντων όπως αυτή δημοσιεύτηκε, στο ΦΕΚ 1183/31.08.2006, τα σχολικά κυλικεία των σχολείων της χώρας μας πρέπει να πωλούν τα παρακάτω πράγματα:

  • Σάντουιτς και τοστ τυποποιημένα (με ψωμί ολικής αλέσεως ή λευκό) με τυρί ή και γαλοπούλα (από λαχανικά επιτρέπεται η προσθήκη ντομάτας).
  • Απλά αρτοσκευάσματα, όπως φρυγανιές, αρτίδια φρατζολάκια, σησαμένια κουλούρια, παξιμάδια, κριτσίνια (σε ατομική συσκευασία 50g).
  • Σταφιδόψωμο (σε ατομική συσκευασία έως 60g)
  • Μουστουκούλουρα (σε ατομική συσκευασία έως 60g)
  • Μπισκότα απλά, χωρίς γέμιση (σε ατομική συσκευασία έως 60g)
  • Τυρόπιτα ή Σπανακόπιτα με τυρί φέτα ή κασέρι.
  • Γιαούρτι «παντός τύπου».
  • Φρέσκα φρούτα (καλά πλυμένα, σε ατομική συσκευασία)
  • Ξηρά φρούτα, όπως σύκα δαμάσκηνα, βερίκοκα χωρίς κουκούτσι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
  • Γάλα χαμηλό σε λιπαρά, γάλα πλήρες και γάλα με κακάο (έως 250ml για το γάλα με κακάο, έως 330ml για το σκέτο γάλα).
  • Ρυζόγαλο απλό, κρέμα απλή (έως 150ml).
  • Φυσικοί χυμοί φρούτων (100% χυμός) χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (έως 330ml).
  • Εμφιαλωμένο νερό του 0,5 λίτρου.
  • Καφές και αφεψήματα (μόνο για το προσωπικό).

Για τα σχολικά κυλικεία των Γυμνασίων, Λυκείων και Νυχτερινών Σχολείων στο παραπάνω κατάλογο προστίθενται και

  • Ξηροί καρποί, ανάλατοι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
  • Μέλι, σε ατομική συσκευασία
  • Χαλβάς και παστέλι «παντός τύπου» (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
  • Σοκολάτα υγείας και γάλακτος, χωρίς γέμιση (σε μικρή συσκευασία έως 30g).

Πηγή: Εφημερίδα της Κυβερνήσεως Αρ. Φύλλου 1183/31.08.2006

 

Δεδομένου ότι τα προϊόντα του σχολικού κυλικείου είναι τα παραπάνω, τα παιδιά μπορούν να τα καταναλώσουν πάντα με τη καθοδήγηση πάντα των γονιών.

 

Κολατσιό από το σπίτι

Σε αυτή τη κατηγορία μπορούμε να εισάγουμε πληθώρα υγιεινών επιλογών. Ρωτήστε το παιδί τι προτιμάει, πάρτε μία παραδοσιακή συνταγή και γίνετε δημιουργικοί. Ας δούμε διάφορες επιλογές:

  • Τοστ

Χρησιμοποιήστε διάφορα υλικά και φτιάξτε κάθε μέρα διαφορετικό τοστ για το παιδί σας. Π.χ. από αρτοσκευάσματα: μπαγκέτα, φέτες τοστ, φέτες ψωμί, αραβική πίτα, τορτίγια, ζιαπάτα κ.τ.λ., διάφορα τυριά, πάντα χαμηλά σε λιπαρά, όπως κίτρινο τυρί, φέτα αλοιφοειδή κ.ά., διάφορα προϊόντα όπως γαλοπούλα, τόνο σολομό, διάφορα λαχανικά όπως ντομάτα, μαρούλι, αγγούρι, καρότο, μανιτάρια και ότι προτιμάει το παιδί.

  • Πίτσα

Φτιάξτε σπιτική πίτσα με τυρί και αλλαντικά χαμηλά σε λιπαρά και λαχανικά που αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό αλλά και γευστικό σνακ.

  • Κέικ

Χρησιμοποιήστε μια κλασσική συνταγή και εμπλουτίστε τη με κομμάτια φρούτων και ξηρούς καρπούς και χαρίστε στο παιδί σας ένα κολατσιό γεμάτο υγεία.

  • Αλμυρά μπισκότα

Φτιάξτε μέσα σε 15 λεπτά σπιτικά μπισκότα, εύκολα στη κατανάλωση και γευστικά. Χρησιμοποιήστε διάφορα τυριά, λαχανικά, ελιές και ότι έχετε στο ψυγείο για να τα κάνετε πιο νόστιμα.

  • Φρέσκα φρούτα εποχής

Μετατρέψτε τα φρούτα σε πιο προκλητικό έδεσμα για τα παιδιά καθώς μπορείτε να τα σερβίρετε με διάφορους τρόπους όπως φρουτοσαλάτα ή φυσικό χυμό φρούτων ή smoothies φρούτων με γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά ή άλειμμα φρούτων σε ψωμάκι.

«Έξυπνα» τρόφιμα για τις εξετάσεις!!!

Posted on

ghgh65ghΟι εξετάσεις των μαθητών αλλά και των φοιτητών πλησιάζουν και τόσο παραπάνω όσο και οι γονείς του, προσπαθούν να προωθήσουν την καλύτερη δυνατή απόδοση των εξεταζόμενων σε αυτές. Πολλές φορές ακούσαμε για τρόφιμα που μπορούν να μας κάνουν ποιο έξυπνους. Μπορεί η διατροφή μπορεί να αποτελέσει όπλο για τους υποψηφίους; Ας δούμε λοιπόν ποια τρόφιμα αυξάνουν την νοημοσύνη, αλλά και την ικανότητα των εξεταζόμενων να αντεπεξέλθουν στις απαιτήσεις των ημερών.

 

«Έξυπνα» Τρόφιμα

 

1) Σοκολάτα

Η σοκολάτα, σε οποιαδήποτε μορφή είτε μπάρα είτε ροφήματος, είναι όχι μόνο γευστική αλλά και ιδιαίτερα θρεπτική για τον οργανισμό σου. Πλούσια σε καφεΐνη οδηγεί στη εγρήγορση του οργανισμού και αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης έτσι ώστε να διαβάζεις ευκολότερα και να αποδίδει καλύτερα. Βάλτε λοιπόν στην μέρα ένα ρόφημα σοκολάτας με γάλα χαμηλό σε λιπαρά και απολαύστε το συνδυασμό της απόλαυσης με την καλύτερη απόδοση!!

2) Ψάρια & Θαλασσινά

Τα ψάρια αποτελούν έναν από τις δυνατότερους συμμάχους της υγείας μας και ένα τεράστιο υποστηρικτή της λειτουργίας του εγκεφάλου. Πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα και ψευδάργυρο ενισχύουν την ικανότητα μνημόνευσης, συμβάλουν στη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου και την όξυνση των πνευματικών ικανοτήτων. Επιλέξτε λιπαρά ψάρια όπως είναι ο σολομός, οι σαρδέλες, ο τόνος, το σκουμπρί, ο γαύρος και ο ξιφίας και παρασκευάστε τα με υγιεινό τρόπο δηλαδή ψητά ή βραστά. Αποφύγετε το τηγάνισμα!!!

3) Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα παραπάνω λαχανικά είναι ιδιαίτερα θρεπτικά καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αποτελέσματα ερευνών σχετίζουν την χαμηλή πρόσληψη σιδήρου με διαταραχές των πνευματικών λειτουργιών, της μνήμης, την ικανότητας συγκέντρωσης, προσοχής και συμπεριφοράς. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και το φυλλικό οξύ σχετίζονται με την παραγωγή ενέργειας, και τη μεταφορά μηνυμάτων στον εγκέφαλο μέσω των νευρικών κυττάρων με αποτέλεσμα τη καλύτερη πνευματική ικανότητα. Επιλέξτε σπανάκι, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών ή οποιοδήποτε λαχανικό είναι πράσινο, έχει φύλλα και σας αρέσει!!!

4) Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί, πλούσιοι σε Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα, αποτελούν ένα δυνατό σύμμαχο για τη νοητική μας λειτουργία. Αύξηση βραχυπρόθεσμη αλλά και μακροπρόθεσμης μνήμης, όξυνση εγκεφαλικών λειτουργιών. Επιλέξτε οποιοδήποτε είδος καρπών και σπόρων προτιμάτε. Οι επιλογές.. άπειρες!!! Καρύδια, αμύγδαλα, φιστικιά, κάσιους, σουσάμι κ.τ.λ. Προσοχή όμως στη ποσότητα!!! Θρεπτικά μεν, παχυντικά δε…

5) Δημητριακά ολικής αλέσεως

Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έτσι η παραγωγή ενέργειας στο οργανισμό διευκολύνεται, ενισχύεται η μεταφορά μηνυμάτων στον εγκέφαλο μέσω των νευρικών κυττάρων και έτσι αυξάνονται τα νοητικά επίπεδα. Επιλέξτε δημητριακά πρωινού, ψωμί, φρυγανιές, αρτοσκευάσματα μη επεξεργασμένα και ενισχύστε την απόδοση σας!!!

 

Υπόδειγμα διαιτολογίου κατά την εξεταστική περίοδο
1η επιλογή 2η επιλογή
Πρωινό (πριν τις εξετάσεις)
  • Γάλα χαμηλό σε λιπαρά
  • Δημητριακά ολικής με κομμάτια ξηρών καρπών
  • 1 φρούτο
  • Φυσικό χυμό φρούτων
  • 1 τοστ με γαλοπούλα και τυρί χαμηλό σε λιπαρά
Ενδιάμεσο 1ο (μετά τις εξετάσεις)
  • 2 φρυγανιές ολικής αλέσεως
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης
  • 1 φρούτο
Μεσημεριανό
  • Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο χωρίς πέτσα
  • Ρύζι στο φούρνο
  • Γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
  • Ατομική σαλάτα εποχής με ελαιόλαδο
  • Σολομό ψητό στο φούρνο
  • 1-2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
  • Ατομική σαλάτα εποχής με ελαιόλαδο
Απογευματινό
  • Φρουτοσαλάτα με καρύδια
  • Σοκολατούχο ρόφημα
  • Γιαούρτι με καρύδια και μέλι
Βραδινό
  • Φαγητό σαν το μεσημεριανό σε μικρότερη ποσότητα
  • Ομελέτα με ένα κρόκο και ασπράδια (με 1 κ.σ. ελαιόλαδο) με γαλοπούλας, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και κομματάκια λαχανικών
  • Ατομική σαλάτα εποχής με ελαιόλαδο
Γεύμα προ ύπνου
  • Χαμομήλι με λίγο μέλι
  • Γάλα χαμηλό σε λιπαρά

 

Βλέπουμε λοιπόν ότι η φύση έχει προνοήσει να μας παρέχει με την τροφή ότι είναι απαραίτητο για τον αγώνα μας. Όλα τα παραπάνω μπορούν να σε βοηθήσουν στην προσπάθεια σου. Μα πάνω από όλα μην ξεχνάς… Απέβαλλε το άγχος!!! Σκέψου θετικά!! Καλή επιτυχία!!!!

Παιδική παχυσαρκία & ο ρόλος του γονέα

Posted on

gfh65gh68gh«Αχίλλειος πτέρνα» χαρακτηρίζεται πλέον για τη χώρα μας το φαινόμενο της παιδικής παχυσαρκίας. Με τρομακτικά αυξανόμενους ρυθμούς πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι τέσσερις στους δέκα μαθητές Δημοτικού είναι παχύσαρκοι, ενώ από το 1997 έως σήμερα το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών παρουσιάζει αύξηση της τάξης του 30% περίπου.

 

Ποια είναι τα αίτια της παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας;

Οι βασικοί λόγοι που εμφανίζεται στην χώρα μας τόσο υψηλό ποσοστό παχυσαρκίας στα παιδιά είναι η αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και η μειωμένη σωματική δραστηριότητα. Πιο συγκεκριμένα παράγοντες που οδηγούν στην αυξημένη πρόσληψη θερμίδων είναι οι εξής:

  • Κακή ποιότητα διατροφής. Τα παιδιά τρώνε συχνά μόνα τους, χωρίς έλεγχο από το σπίτι και επιλέγουν λάθος τρόφιμα.
  • Συχνή κατανάλωση «έτοιμου» φαγητού.
  • Αυξημένη κατανάλωση γλυκών και αναψυκτικών πλούσια σε ζάχαρη.
  • Κακή ποιότητα τροφίμων στα σχολικά κυλικεία.

 

Πως μπορούν οι γονείς να διορθώσουν το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας;

Η λύση του παραπάνω προβλήματος ξεκινάει από το σπιτικό περιβάλλον. Οι γονείς είναι αρχικά υπεύθυνοι για τη διατροφική διαπαιδαγώγηση του παιδιού. Δεν αρκεί να μην τρώμε πολύ ή να μην τρώμε γλυκά, πρέπει να μάθουμε να τρώμε σωστά. Και οι γονείς είναι οι δάσκαλοι μας σε αυτή τη διαδρομή. Τι πρέπει λοιπόν να κάνουν οι γονείς;

  • Καταρχάς, οι γονείς πρέπει να μάθουν στο παιδί να τρώει τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων. Η εισαγωγή των τροφίμων στη διατροφή του παιδιού ξεκινά από το θηλασμό. Μελέτες δείχνουν ότι παιδιά του θήλασαν με τη μητέρα να ακολουθεί μια πλήρη διατροφή, ήταν πιο θετικά στην εισαγωγή νέων τροφίμων. Έτσι από τη νηπιακή ηλικία πρέπει να δίνουμε στα παιδιά όλα τα τρόφιμα και να τα κάνουμε διασκεδαστικά (π.χ. ο Bugs Bunny τρώει καρότο, το πιάτο είναι πιο όμορφο όταν έχει πολλά χρώματα). Μην ασκείτε συναισθηματική βία στα παιδιά για να φάνε τρόφιμα. Όλα είναι θέμα στρατηγικής. Στη τελική αν το παιδί τρώει όλα τα λαχανικά εκτός από τις αγκινάρες, δεν πειράζει.. Ας μη φάει αγκινάρες αφού τρώει όλα τα υπόλοιπα…
  • Έπειτα οι γονείς είναι υπεύθυνοι για το μαγείρεμα του φαγητού. Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο καθοριστικούς παράγοντες για τη διαμόρφωση του βάρους του παιδιού, και πάντα πρέπει να παρασκευάζεται με υγιεινό τρόπο (αποφεύγουμε το τηγάνισμα), και να είναι καθημερινό έτσι ώστε να αποφεύγεται το έτοιμο φαγητό.
  • Στη συνέχεια πρέπει να αναθεωρήσουμε στο μυαλό μας το τι σημαίνει υγιές βάρος. Οι περισσότεροι γονείς ενώ τα παιδί τους είναι υπέρβαρο, το θεωρούν ότι έχει φυσιολογικό βάρος. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να σας ενημερώσει για το αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό.
  • Οι μαμάδες, και ιδιαίτερα οι γιαγιάδες έχουν την τάση να ταΐζουν υπερβολικά τα παιδιά, με αποτέλεσμα να προάγουν την παχυσαρκία. Μελέτες δείχνουν ότι εάν αφήσεις το παιδί να επιλέξει μόνο του τη ποσότητα που θέλει να φάει, είναι περίπου η ποσότητα που χρειάζεται.
  • Ένα σημαντικό κομμάτι της διατροφής των παιδιών είναι αυτό που καταναλώνουν έξω από το σπίτι και ιδιαίτερα στο σχολείο. Μάθετε στα παιδιά να μην επιλέγουν χαμηλής διατροφικής αξίας σνακ. Δώστε τους φαγητό από το σπίτι ή βοηθήστε τα παιδιά να επιλέγουν σωστά σνακ. Για παράδειγμα, φτιάξτε τους μια σπιτική πίτσα και μην τα αφήνεται να αγοράζουν από έξω ή δείξτε τους ότι ανάμεσα στο κουλούρι και τη λουκανόπιτα πρέπει να επιλέξουν το κουλούρι.
  • Ένα σημαντικό χρέος των γονιών είναι να μάθουν στα παιδιά πια τρόφιμα έχουν αξία. Όταν χρησιμοποιείς ως επιβράβευση το γλυκό τα παιδιά θα αναζητούν το γλυκό, καθώς εσύ ως γονιός το κάνεις σημαντικό. Αν όμως μάθεις στο παιδί ότι αξία έχει το γάλα ή το φρούτο ή το λαχανικά αυτό θα αναζητήσει.
  • Τέλος, δεν ξεχνάμε ότι πρέπει να ωθούμε τα παιδιά να έχουν φυσική δραστηριότητα. Δώστε επιλογές στα παιδιά και αφήστε τα να διαλέξουν αυτό που τα ικανοποιεί. Μπαλέτο, κολύμβηση, πολεμικές τέχνες, ποδόσφαιρο όλα είναι καλά. Όλα τα παιδιά προλαβαίνουν, αρκεί να τα μάθετε σε σωστούς ρυθμούς.

 

Το ΙΝΚΑ (Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας) αναφέρει σε έκθεση του ότι “Τρέφουμε τα πιο αμόρφωτα, αγύμναστα και παχύσαρκα (ή υπέρβαρα) παιδιά”, μια ιδιαίτερα σοκαριστική έκφραση, η οποία όμως εσωκλείει τη διατροφική κατάσταση των παιδιών στην χώρα μας και πρέπει να μας αφυπνίσει για να δράσουμε άμεσα. Γιατί τα παιδιά είναι το μέλλον. Και οφείλουμε να τα προστατεύσουμε με ότι δυνατό μέσο κατέχουμε…

Διατροφή και σχολική απόδοση!

Posted on

6yi8y65yΤο καλοκαίρι τελείωσε και σιγά σιγά παιδιά και μεγάλοι ετοιμαζόμαστε για την επιστροφή στο σχολείο και στη γνώση. Αυτό όμως που δεν υπολογίζουμε είναι το πόσο σημαντική είναι η διατροφή μέχρι και για τη σχολική μας απόδοση και την πνευματική μας ικανότητα. Έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά τα οποία καταναλώνουν σε συστηματική βάση πρωινό   έχουν καλύτερη απόδοση στις σχολικές τους επιδόσεις, ορθότερη συμπεριφορά, και είναι λιγότερο κινητικά από τα παιδιά που το παραλείπουν. Ας δούμε λοιπόν πως πρέπει να ξεκινάμε την ημέρα μας διατροφικά για να έχουμε την καλύτερη απόδοση στις υποχρεώσεις μας.

 

Ποιο είναι το κατάλληλο πρωινό για την καλύτερη απόδοση;    

Πέρα από το να τρώμε πρωινό βασικό είναι να επιλέγουμε και σωστά τρόφιμα για να γεμίσουμε το πρωινό μας.. Επιλέξτε για το πρωινό του παιδιού σας δημητριακά μη επεξεργασμένα όπως ολικής ή βρώμη, τα οποία μπορεί να έχουν μέσα κομμάτια φρούτων ή σοκολάτας για να είναι πιο επιθυμητά από τα παιδιά. Βάλτε στη διατροφή του παιδιού γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά, φρέσκα φρούτα, τυριά και αλλαντικά πάντα χαμηλών λιπαρών. Επιλέξτε φρέσκα αυγά είτε βραστά είτε παρασκευασμένη χωρίς επιπρόσθετο μαγειρικό λίπος. Στην αντίπερα όχθη τώρα, το πρώτο που πρέπει να αποφύγουμε είναι τα τρόφιμα που είναι πολύ πλούσια σε ζάχαρη όπως τα δημητριακά πρωινού με την επιπλέον ζάχαρη ή τη κρέμα σοκολάτας που απλώνουμε στο ψωμί. Επίσης αποφύγετε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βουτύρου όπως τα κρουασάν και οι βάφλες.
Ποιο είναι το κατάλληλο δεκατιανό για την καλύτερη απόδοση;           

Φεύγοντας το παιδί για το σχολείο θα παραμείνει εκεί τουλάχιστον 5 με 7 ώρες. Αυτή η διάρκεια λοιπόν είναι πολλές ώρες για να είναι νηστικό και να μην φάει τίποτα. Έτσι λοιπόν πρέπει να μεριμνήσουμε και για το ενδιάμεσο γεύμα του. Τι μπορεί να είναι αυτό; Φρέσκα φρούτα εποχής, μπάρες δημητριακών, τοστ με διάφορα είδη ψωμιού όπως τορτίγιες ή ζιαπάτα για ποικιλία και πηγή πρωτεΐνης χαμηλή σε λιπαρά όπως τυρί ή αλλαντικά ή τόνο ή κοτόπουλο που περίσσεψε από το προηγούμενο μεσημέρι. Επίσης μπορούμε εύκολα και υγιεινά να παρασκευάσουμε πολλές σπιτικές λιχουδιές όπως τυροπιτάκια, κέικ, κράκερς και κριτσίνια, προσέχοντας απλά λίγο τη συνταγή που θα χρησιμοποιήσουμε. Ο στόχος μας, με όλα τα παραπάνω, είναι να προσανατολίσουμε το παιδί μας σε έξυπνες και υγιεινές επιλογές.

 

Πως θα εκπαιδεύσουμε το παιδί μας να τρώει σωστά;

Τα παιδιά όπως σε όλους τους τομείς έτσι και στο κομμάτι της διατροφής είναι σαν άγραφα βιβλία. Ότι τα διδάξουμε, αλλά και ότι δουν από εμάς αυτό θα κάνουν. Μιλήστε στο παιδί για τη σωστή διατροφή από τη μικρότερη δυνατή ηλικία και βοηθήστε να μάθει να τρέφετε σωστά. Ας δούμε κάποιους τρόπους που θα βοηθήσουν:

  • Εξηγήστε του τη πυραμίδα των τροφίμων και ενθαρρύνετε το να επιλέξει τα αγαπημένα του τρόφιμα.
  • Σχεδιάστε μαζί το μενού της εβδομάδας, περιλαμβάνονται το πρωινό και δεκατιανό του.
  • Φτιάξτε ένα πίνακα που θα σημειώνετε τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνει και επιβραβεύστε το, όταν τα καταφέρνει.
  • Έχετε ποικιλία στα σνακ που του ετοιμάζετε.
  • Επισκεφτείτε έναν ειδικό κλινικό διαιτολόγο διατροφολόγο μαζί με το παιδί έτσι ώστε να κάνει την αρχική δουλειά που σας δυσκολεύει και να μυήσει το παιδί στα μυστικά της σωστής διατροφής.

 

Κλείνοντας αυτό που θέλω να υπογραμμίσω είναι ότι τα παιδιά που τρέφονται σωστά, πέρα από τις περισσότερες μαθησιακές επιτυχίες που καταφέρνουν, γίνονται και ενήλικες που τρέφονται σωστά με αποτέλεσμα να επιτυχάνουν και στο τομέα της υγείας. Μην αμελείτε την διατροφική παιδεία των παιδιών σας είναι το ίδιο σημαντική με την υπόλοιπη τους διαπαιδαγώγηση. Καλή σχολική χρονιά!

Πως να πείσετε το παιδί σας να καταναλώσει λαχανικά

Posted on

παιδι

Πόσες φορές έχετε προσπαθήσει να πείσετε τα παιδιά σας να φάνε λαχανικά χωρίς επιτυχία; Πολλά παιδιά αρνούνται είτε να καταναλώσουν είτε να δοκιμάσουν καινούρια τρόφιμα. Η παιδική ηλικία είναι η φάση της ζωής όπου χτίζεται η σχέση των ατόμων με τη διατροφή και οι γονείς παίζουν πρωταρχικό ρόλο στην ενθάρρυνση μιας υγιεινής διατροφικής συμπεριφοράς. Για αυτό το λόγο θα πρέπει οι γονείς δημιουργώντας ένα θετικό κλίμα να χτίσουν τη σχέση του παιδιού με τα λαχανικά. Ας δούμε κάποιους έξυπνους τρόπους για να πετύχουμε το στόχο μας.

 

  • Αφήστε τα παιδιά να επιλέξουν ποια λαχανικά προτιμούν και σερβίρετε τα με τον τρόπο που τους αρέσει.
  • Μην υποχρεώνετε τα παιδιά να φάνε λαχανικά με πολύ δυνατή γεύση. Δώστε τους εναλλακτικές (π.χ. ανάμεσα σε 4 διαφορετικά λαχανικά) και αφήστε τα να επιλέξουν μόνα τους αυτά που προτιμούν.
  • Μην ασκείτε πίεση στα παιδιά να φάνε λαχανικά. Απλά βάλτε τα μπροστά τους. Μπορεί την πρώτη φορά να μην τα καταναλώσουν αλλά στην Τρίτη θα φάνε μια μπουκιά, στη πέμπτη δύο κ.ο.κ..
  • Δίνετε στα παιδιά λαχανικά από την βρεφική ηλικία σε μορφή κρεμών (πολτοποιημένα) έτσι ώστε να συνηθίζουν στη γεύση τους και να τους είναι γνώριμη.
  • Δώστε στα παιδιά λαχανικά σε μια στιγμή που είναι πιο ευάλωτα. Την στιγμή που πεινάνε δώστε τους λαχανικά (π.χ. ξεκινήστε το γεύμα των παιδιών από τη σαλάτα). Μέσα στη διάρκεια της ημέρα δώστε τους, όταν πεινάνε, κομματάκια καρότου ή αγγουριού.
  • Συνοδεύσετε τα αγαπημένα τους τρόφιμα με λαχανικά. Τα παιδιά μπορεί να μην επιλέξουν να φάνε πιπεριές σκέτες αλλά αν είναι μαζί με τα μακαρόνια και τη κόκκινη σάλτσα σε μικρά κομμάτι θα τις φάνε.
  • Καμουφλάρετε τα λαχανικά μέσα σε μορφές ευχάριστες για τα παιδιά. Π.χ. εάν το παιδί τρώει τα μπιφτέκια κάντε μπιφτέκια λαχανικών. Εάν το παιδί τρώει το κέικ φτιάξτε κέικ με λαχανικά, ή τάρτα με λαχανικά, ή πίτα με λαχανικά.
  • Χρησιμοποιήστε πρότυπα για τα παιδιά που καταναλώνουν λαχανικά. Π.χ. ο μεγάλος ξάδερφος που θαυμάζουν, ένα καρτούν που τους αρέσει (Bugs Bunny με το καρότο). Με την πάροδο της ηλικίας θα αλλάζουν οι γευστικές προτιμήσεις των παιδιών και θα βάζουν περισσότερα τρόφιμα στη διατροφή τους. Εσείς είστε το καλύτερο πρότυπο για τα παιδιά σας.
  • Βάλτε τα λαχανικά σε σκεύη που αρέσουν στα παιδιά (π.χ. με καρτούν ή πριγκίπισσες κ.τ.λ.).
  • Αναμείξτε τα παιδιά στη διαδικασία επιλογής των λαχανικών. Πάρτε το παιδί σας μαζί στο μανάβικο και προκαλέστε το να επιλέξει μόνο του ένα λαχανικό, το οποίο θα είναι το «λαχανικό της εβδομάδας».
  • Αναμείξτε τα παιδιά στη διαδικασία του πλυσίματος και του μαγειρέματος των λαχανικών. Αφήστε το να πλύνει μόνο του το λαχανικό, επιβραβεύστε το για τη προσπάθειά του και δώστε του το «προνόμιο» να φάει το λαχανικό του αυτό.
  • Καλλιεργείστε μαζί με τη βοήθεια των παιδιών λαχανόκηπο. Αφήστε τα παιδιά να τα ποτίζουν. Όσοι δεν έχετε αυτή τη δυνατότητα χρησιμοποιήστε  γλάστρες στη βεράντα.
  • Φέρτε το παιδί σε επαφή με τα λαχανικά μέσω βιβλίων, παραμυθιών, ζωγραφιών, παιχνιδιών, παιδικών εκπομπών κ.τ.λ.. Το παιδί θα είναι πιο θετικό για την κατανάλωση ενός τροφίμου εάν νιώθει οικεία με το τρόφιμο αυτό.
  • Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή και αφήστε τα παιδιά να πειραματιστούν με τις δικές τους επιλογές.
  • Χρησιμοποιήστε την τεχνική επιβράβευσης έτσι ώστε να δώσετε αξία σε τρόφιμα που πραγματικά έχουν και να απομυθοποιήσετε άλλα. Για παράδειγμα πείτε στο παιδί: ‘Τώρα που έφαγες όλο το παγωτό σου σαν δώρο θα φας και ένα πιάτο σπανακόρυζο’. Έτσι το παιδί θα έχει στο μυαλό του ως πολύτιμο τρόφιμο το λαχανικό και όχι το παγωτό.

«Έξυπνο» σχολικό κολατσιό

Posted on

σχολικο

Τα παιδιά στο σπίτι μπορεί να ακολουθούν ένα πλήρες διαιτολόγιο, με όλες τις ομάδες τροφίμων και υγιεινές επιλογές. Τι γίνεται όμως όταν δεν βρίσκονται σε ελεγχόμενο περιβάλλον των γονιών και κάνουν μόνα τους τις επιλογές τους, όπως όταν βρίσκονται στο σχολείο; Αποτελέσματα ερευνών δείχνουν ότι ένα μεγάλο ποσοστό παιδιών, στο σχολικό χώρο, καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε θερμίδες και μικρής διατροφικής αξίας, γεγονός που παρουσιάζει υψηλή συσχέτιση την αύξηση των ποσοστών τις παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας.

 

Τα τελευταία χρόνια, αν και αρκετά σχολικά κυλικεία έχουν βελτιώσει την διατροφική ποιότητα των προϊόντων τους (όπως τοστ με γαλοπούλα, φυσικούς χυμούς φρούτων), δε λείπουν, όμως, και οι ‘φτωχές’ επιλογές γευμάτων (πατατάκια, σοκολάτες αναψυκτικά κ.τ.λ.), τις οποίες τα παιδιά, αν δεν έχουν τα κατάλληλα ‘εφόδια’, μπορούν να επιλέγουν να καταναλώνουν καθημερινά.

 

Διατροφική επιμόρφωση παιδιού

 

Αυτό που οφείλουμε να κάνουμε σαν γονείς είναι να εκπαιδεύσουμε τα παιδιά πώς να επιλέγουν «έξυπνα». Αυτό μπορεί να γίνει μέσω της διατροφικής επιμόρφωσης του παιδιού.

 

  • Ο γονιός μπορεί να κοιτάξει μαζί με το παιδί της επιλογής που έχει για κολατσιό στο κυλικείο. Στη συνέχεια να ρωτήσουμε το παιδί τι προτιμάει και βάση τις προτιμήσεις του παιδιού να του δώσουμε υγιεινότερες εναλλακτικές. Για παράδειγμα αν το παιδί επιλέξει ένα κρύο σάντουιτς με ζαμπόν και μαγιονέζα, τότε μπορούμε να του ετοιμάσουμε ένα αντίστοιχο με μαύρο ψωμάκι, τυρί και ζαμπόν χαμηλά σε λιπαρά και λίγη μαγιονέζα με λίγες θερμίδες.
  • Μπορούμε να εξηγήσουμε στο παιδί ποιες είναι οι ‘καλές’ επιλογές για αυτό και για ποιον λόγο. Παραδείγματος χάρη, να εξηγήσουμε σε ένα παιδί ότι εάν κάνει μία σωστή επιλογή, τότε θα έχει ενέργεια για να ανταπεξέλθει όλη την μέρα στο μάθημα και στη γυμναστική στο σχολείο.
  • Ενθαρρύνουμε τα παιδιά να παίρνουν φαγητό από το σπίτι. Το παρουσιάζουμε ως παιχνίδι και τα εμπλέκουμε στη προετοιμασία και στο πακετάρισμα του φαγητού του. Πιο εύκολα θα καταναλώσει κάτι το οποίο έχει φτιάξει μόνο του, και σίγουρα με περισσότερη χαρά. Π.χ. φτιάχνουμε μαζί σπιτική πίτσα και τα παιδιά ‘στρώνουν’ τα υλικά πάνω στη πίτσα.
  • Ετοιμάστε το φαγητό του παιδιού και τοποθετήστε το σε ελκυστικές σε αυτό συσκευασίες (π.χ. τσαντάκια με καρτούν ή χάρτινα σακουλάκια) και όχι συσκευασίες που το παιδί δεν θα θέλει (τάπερ) και ενδεχομένως θα ‘ντραπεί’ να χρησιμοποιήσει.
  • Ποτέ δεν απαγορεύουμε τρόφιμο σε παιδί. Το μόνο που θα καταφέρουμε με αυτή τη μέθοδο είναι να δώσουμε αξία στο τρόφιμο αυτό, και το παιδί μόλις φύγει από την εποπτεία μας θα το καταναλώσει, και σε μεγάλη ποσότητα. Ακόμη και τα χαμηλής διατροφικής αξίας τρόφιμα, αν μας τα ζητήσει το παιδί, τους τα δίνουμε περιστασιακά αλλά πάντα εξηγώντας για ποιο λόγο δεν πρέπει να το έχουμε συχνότερα στη διατροφή μας και γιατί μας κάνει κακό στην υγεία μας.

 

Υγιεινές επιλογές κολατσιού

 

  • Μπαγκέτα ολικής αλέσεως με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και γαλοπούλα, ντομάτα και μαρούλι
  • Σπιτική πίτσα με τυρί και αλλαντικά χαμηλά σε λιπαρά και λαχανικά
  • Σπιτικό κέικ με κομμάτια φρούτων και ξηρούς καρπούς
  • Αλμυρά σπιτικά μπισκότα με καρότο
  • Ψωμάκι ολικής αλέσεως με γέμιση μαρμελάδας φρούτων και κομμάτια φρέσκων φρούτων
  • Φυσικό χυμό φρούτων
  • Smoothies φρούτων με γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά
  • Φρέσκα φρούτα εποχής