Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κοζάνη

Κέικ

Κέικ φρούτων

Read more

Κέικ με μέλι

Read more

Κέικ με βερίκοκα,σταφίδες και καρύδια

Read more

Κέικ φρούτων

Posted on

φρουτων

Υλικά

  • 1 cup τριμμένο μήλο
  • 1 cup τριμμένο καρότο
  • 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
  • 1 cup τριμμένοι ξηροί καρποί
  • ½ cup ελαιόλαδο
  • 1 cup φαρίνα ολικής άλεσης
  • 1 cup νιφάδες βρώμης
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 10 κ.σ. ζάχαρη μαύρη

Εκτέλεση

Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά με τη μπανάνα, προσθέστε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταία τους ξηρούς καρπούς και τα υπόλοιπα φρούτα.

Όταν προσθέσετε και αυτά αρκεί ένα γρήγορο ανακάτεμα ώστε να πάνε παντού χωρίς να διαλυθούν.

Ψήστε τους 180°C για 50 λεπτά.

Κέικ με μέλι

Posted on

μελι

Υλικά

  • 6 ασπράδια αυγών
  • 2 κρόκους αυγών
  • 150g νιφάδες βρώμης ή δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως
  • 100g ξηρούς καρπούς(αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια)
  • 3 φρούτα(μήλο ή μπανάνα)
  • 1 κ.γλ. βανίλια
  • ½ κ.γλ. κανέλα
  • 1 baken powder
  • 4 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Αλέθω τους ξηρούς καρπούς και τους αναμιγνύω με την βρώμη ή τα δημητριακά.

Στο μπλέντερ πολτοποιώ τα φρούτα.

Χτυπώ τα ασπράδια, τους κρόκους, την βανίλια και την κανέλα.

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας και το baken powder.

Σε πυρέξ απλώνω μια αντικολλητική φόρμα και ρίχνω το μίγμα.

Το ψήνω στους 200oC για περίπου 50΄.

Όταν θα είναι έτοιμο το περιχύνω με το μέλι.

Κέικ με βερίκοκα,σταφίδες και καρύδια

Posted on

βερικοκα

Υλικά

  • 100g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κ.γλ. σόδα
  • 1/4 κ.γλ. baking powder
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 160g καστανή ζάχαρη
  • 300g καρύδια χοντροαλεσμένα
  • 150g αποξηραμένα βερίκοκα
  • 100g σταφίδα ξανθή
  • 3 μεγάλα ή 4 μέτρια αυγά
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα, το baking powder και το αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα καρύδια, τις σταφίδες και τα βερίκοκα. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας και ανακατέψτε το μείγμα.

Σε άλλο μπολ, χτυπήστε με το μίξερ τα αυγά και τη βανίλια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Προσθέστε στα αυγά το μείγμα με το αλεύρι, τα καρύδια και τα βερίκοκα και ανακατέψτε (χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας) πολύ καλά.

Ψήστε σε στενόμακρη φόρμα για κέικ (αφού τη βουτυρώσετε και βάλετε στο πάτο λαδόκολλα) σε προθερμασμένο φούρνο στους 150oC για 60-75 λεπτά.