Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κοζάνη

Κοτόπουλο

Τηγανιά κοτόπουλο

Read more

Σκαλοπίνια κοτόπουλο

Read more

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Read more

Τηγανιά κοτόπουλο

Posted on

τηγανια

Υλικά

  • 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο κομμένα σε μπουκιές
  • 4 κρεμμύδια μέτρια σε ροδέλες
  • 2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
  • 2 κόκκινες πιπεριές σε ροδέλες
  • 2 κίτρινες πιπεριές σε ροδέλες
  • 400g μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
  • 1/2 κούπας κρασί κόκκινο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα, επάνω σε δυνατή φωτιά.

Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν.

Τα βγάζετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και σοτάρετέ τα καλά απ’ όλες τις πλευρές.

Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, και σβήνετε με το κρασί.

Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε όλα τα υλικά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε ώσπου να μαλακώσουν και το φαγητό να μείνει με ελάχιστη σάλτσα.

Σκαλοπίνια κοτόπουλο

Posted on

σκαλοπονια

Υλικά

  • Κοτόπουλο φιλέτο
  • 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά
  • Χυμό λεμονιού
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Πολτοποιούμε το σκόρδο και το ρίχνουμε κι αυτό.

Σβήνουμε με το λεμόνι.

Προσθέτουμε, το αλάτι, το πιπέρι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε μέχρι να δέσει.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Posted on

 

μανιταρια

Υλικά

  • Κοτόπουλο φιλέτο
  • 300γρ μανιτάρια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

 

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες.

Το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Πολτοποιούμε το σκόρδο και το ρίχνουμε κι αυτό.

Ρίχνουμε και τα μανιτάρια και τα σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε και 1 ποτήρι νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.

Μόλις βράσει και το νερό το πιεί ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος να δέσει.

Γύρος κοτόπουλο

Posted on

γυρος

Υλικά

Για τον γύρο:

  • 1 στήθος φιλέτο ή 3 μπουτάκια χωρίς κόκκαλο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • Αλάτι

Για τη σος:

  • 1 κ.σ. γιαούρτι
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. μαγιονέζα extra light
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα

Για το σερβίρισμα:

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ντομάτα
  • Μαϊντανό
  • Πίτες για σουβλάκι

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο, σε λεπτές λωρίδες κομμένο, σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μείγμα μπαχαρικών, τη ρίγανη και το αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά και το ψήνουμε για 10 λεπτά στο τηγάνι.

Απλώνουμε ένα βρεγμένο κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλατίζουμε τις πίτες, τις απλώνουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Για να φτιάξουμε τη σος, ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά.