Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κοζάνη

Νερό

Νερό: Πηγή ζωής!!!

Όλα τα ροφήματα αποτελούνται κυρίως από νερό, το κυριότερο συστατικό για την ύπαρξη ζωής. Κάθε ζωντανός οργανισμός για να επιβιώσει χρειάζεται το νερό και χωρίς αυτό δεν μπορεί να αντέξει πάνω από μερικές μέρες. Το ανθρώπινο σώμα αποτελείτε από 55-75% νερό. Το αίμα είναι κατά 83% νερό, οι μύες κατά 73%, το σωματικό λίπος κατά 25% και τα οστά κατά 22% νερό.

 

Ποιες είναι οι λειτουργίες του νερού στον οργανισμό μας;

Είπαμε ότι νερό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η ζωή. Ας δούμε σε ποιες λειτουργίες εμπλέκεται στο ανθρώπινο σώμα και το καθιστά ουσιώδες για τη διαβίωση μας.

Εμποδίζει την αφυδάτωση.
Ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.
Μειώνει την κατακράτηση υγρών.
Λειτουργεί ως μεταφορικό μέσο θρεπτικών συστατικών στο σώμα
Ενυδατώνει το δέρμα και τους ιστούς μα…

Read more

Νερό: Τα 7 βασικά πλεονεκτήματα!

Το γεγονός ότι το νερό αποτελεί πηγή ζωής είναι κάτι που ακούμε και διδασκόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια. Το νερό αποτελεί το κυριότερο συστατικό για την ύπαρξη ζωής. Κάθε ζωντανός οργανισμός για να επιβιώσει χρειάζεται το νερό και χωρίς αυτό δεν μπορεί να αντέξει πάνω από μερικές μέρες. Το ανθρώπινο σώμα αποτελείτε από 55-75% νερό. Το αίμα είναι κατά 83% νερό, οι μύες κατά 73%, το σωματικό λίπος κατά 25% και τα οστά κατά 22% νερό. Το νερό μας δίνει πάρα πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας και σε πάρα πολλά επίπεδα. Ας δούμε λοιπόν τα βασικά πλεονεκτήματα του νερού!

 

Πλεονέκτημα 1ο: Ενυδατώνει το σώμα.

Η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού μας καθορίζεται κυρίως από τη ποσότητα του νερού που καταναλώνουμε. Σε περίπτωση αφυδάτωσης ένα από τα πρώτα σημάδια που εμφανίζεται είναι αυτό του…

Read more

Νερό & Αφυδάτωση: Αυτά που πρέπει να γνωρίζουμε για το καλοκαίρι

Το νερό είναι ένα διαυγές, άγευστο, άοσμο υγρό. Είναι μια μάλλον απλή ένωση, που αποτελείτε από δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου (Η2Ο), είναι δε το σπουδαιότερο από όλα τα συστατικά τα απαραίτητα στη χημεία και τις λειτουργίες των ζωντανών οργανισμών. Αν και ο άνθρωπος μπορεί να επιζήσει περίπου επτά ημέρες χωρίς νερό σε ιδανικές συνθήκες, η ταχεία απώλεια του νερού σώματος μέσω της αφυδάτωσης μπορεί να αποβεί μοιραία σε σχετικά βραχύ διάστημα.

Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή και είναι πολύ σημαντικό να προσλαμβάνουμε τη σωστή ποσότητα υγρών καθημερινά. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να καταναλώνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα? Πράγματι ο καφές και το τσάι είναι διουρητικά και δεν βοηθούν στο νερό που καταναλώνουμε? Η απάντηση και στις δύο παραπάνω ερωτήσεις είναι όχι. Ας δούμε τι…

Read more

Νερό: Πηγή ζωής!!!

Posted on

fdg456f65g4f6g458Όλα τα ροφήματα αποτελούνται κυρίως από νερό, το κυριότερο συστατικό για την ύπαρξη ζωής. Κάθε ζωντανός οργανισμός για να επιβιώσει χρειάζεται το νερό και χωρίς αυτό δεν μπορεί να αντέξει πάνω από μερικές μέρες. Το ανθρώπινο σώμα αποτελείτε από 55-75% νερό. Το αίμα είναι κατά 83% νερό, οι μύες κατά 73%, το σωματικό λίπος κατά 25% και τα οστά κατά 22% νερό.

 

Ποιες είναι οι λειτουργίες του νερού στον οργανισμό μας;

Είπαμε ότι νερό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η ζωή. Ας δούμε σε ποιες λειτουργίες εμπλέκεται στο ανθρώπινο σώμα και το καθιστά ουσιώδες για τη διαβίωση μας.

  • Εμποδίζει την αφυδάτωση.
  • Ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.
  • Μειώνει την κατακράτηση υγρών.
  • Λειτουργεί ως μεταφορικό μέσο θρεπτικών συστατικών στο σώμα
  • Ενυδατώνει το δέρμα και τους ιστούς μας.
  • Βοηθάει να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα.

 

Από πού καθορίζονται οι ανάγκες σε νερό την ημέρα;

Οι ανάγκες σε νερό καθορίζονται από το αποβαλλόμενο νερό που έχει ο κάθε άνθρωπος. Οι παράγοντες που θα διαφοροποιήσουν το παραπάνω είναι οι εξής:

  • Άσκηση: Όταν γυμνάζεσαι ιδρώνεις και με τον ιδρώτα χάνει πολλά υγρά. Αυτό αυτόματα αυξάνει τις απαιτήσεις του οργανισμού σου σε υγρά.
  • Περιβάλλον: Άλλες απαιτήσεις σε υγρά έχεις το καλοκαίρι και άλλες το χειμώνα. Στις υψηλές θερμοκρασίες πάντα οι απαιτήσεις είναι υψηλότερες.
  • Καταστάσεις υγείας: Στον πυρετό, πάσχουμε από διάρροια ή εμετό το σώμα απαιτεί περισσότερα υγρά για να καλύψει τις ανάγκες του.
  • Εγκυμοσύνη, Θηλασμός: Οι γυναίκες σε ενδιαφέρουσα και οι θηκλάζουσες απαιτούν επιπλέον υγρά ώστε να καλύψουν τις ανάγκες των ιδιαίτερων αυτών καταστάσεων.

 

Πόσο νερό χρειαζόμαστε την ημέρα?

Για το μέσο ενήλικο άντρα και γυναίκα οι ημερήσιες ανάγκες είναι περίπου 2800 και 2000ml αντίστοιχα. Πάντα λαμβάνουμε υπόψη τους παραπάνω παράγοντες.

Ημερήσιο ισοζύγιο προσλαμβανόμενου και αποβαλλόμενου νερού σε ενήλικη γυναίκα 60kg με καθιστική ζωή.
Αποβαλλόμενο νερό
Ούρα                                                         1100ml
Νερό κοπράνων                                          100ml
Πνεύμονες (εκπνεόμενος αέρας)                200ml
Δέρμα (άδηλος αναπνοή, εφίδρωση)          600ml
Σύνολο     2000ml
Προσλαμβανόμενο νερό
Υγρά                                                         1000ml
Νερό τροφών                                              700ml
Νερό μεταβολισμού                                   300ml
Σύνολο     2000ml

Το 50% το προσλαμβανόμενου νερό ημερησίως προέρχεται από τα υγρά ροφήματα, το 35% από τις στερεές τροφές που τρώμε και το 15% που περισσεύει από το μεταβολισμό των τροφών στο σώμα μας. Στην πρώτη κατηγορία των υγρών ροφημάτων ο κύριος εκπρόσωπος είναι το νερό, ενώ ισχυρή ενυδατική δράση έχουν και το γάλα, οι χυμοί, τα αναψυκτικά, τα αφεψήματα και ο καφές. Πάντα προτιμούμε το νερό. Στα στερεά τρόφιμα τώρα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε νερό. Το καρπούζι, οι ντομάτες περιέχουν περίπου 90% νερό, το πορτοκάλι 87%. Ακόμα, και το ψωμί ένα σχετικά ξηρό τρόφιμο περιέχει 36% νερό.

 

Συμβουλές για να πίνουμε περισσότερο νερό

  • Πιείτε ένα ποτήρι νερό με το που ξυπνάτε.
  • Πίνετε νερό με τα γεύματα και τα γευματίδια σας.
  • Προσθέστε φέτες λεμονιού, lime ή πορτοκαλιού στο νερό σας για να το κάνετε πιο εύγεστο.
  • Καταναλώστε πιο συχνά σούπες, που αποτελούνται κυρίως από νερό.
  • Έχετε ένα μπουκάλι και στοχεύστε να το καταναλώσετε ολόκληρο καθημερινά.
  • Όταν βγαίνετε έξω πιείτε ανθρακούχο νερό αντί για αλκοολούχα ποτά.
  • Στη δουλειά έχετε πάντα δίπλα σας ένα μικρό μπουκάλι νερό και φροντίστε να το πιείτε.
  • Όταν αθλείστε, καταναλώστε νερό, σε μικρές ποσότητες, ανά 15 λεπτά.

Νερό: Τα 7 βασικά πλεονεκτήματα!

Posted on

xf654fx5Το γεγονός ότι το νερό αποτελεί πηγή ζωής είναι κάτι που ακούμε και διδασκόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια. Το νερό αποτελεί το κυριότερο συστατικό για την ύπαρξη ζωής. Κάθε ζωντανός οργανισμός για να επιβιώσει χρειάζεται το νερό και χωρίς αυτό δεν μπορεί να αντέξει πάνω από μερικές μέρες. Το ανθρώπινο σώμα αποτελείτε από 55-75% νερό. Το αίμα είναι κατά 83% νερό, οι μύες κατά 73%, το σωματικό λίπος κατά 25% και τα οστά κατά 22% νερό. Το νερό μας δίνει πάρα πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας και σε πάρα πολλά επίπεδα. Ας δούμε λοιπόν τα βασικά πλεονεκτήματα του νερού!

 

Πλεονέκτημα 1ο: Ενυδατώνει το σώμα.

Η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού μας καθορίζεται κυρίως από τη ποσότητα του νερού που καταναλώνουμε. Σε περίπτωση αφυδάτωσης ένα από τα πρώτα σημάδια που εμφανίζεται είναι αυτό του αφυδατωμένου δέρματος.

Πλεονέκτημα 2ο: Καθορίζει τη λειτουργία των νεφρών.

Η δουλειά των νεφρών στο ανθρώπινο σώμα είναι να ρυθμίζει την ισορροπία των υγρών του. Σε περίπτωση που εμείς δε του παρέχουμε το νερό που χρειάζεται συστηματικά τότε θα παρουσιαστεί απόπτωση στη λειτουργία των νεφρών.

Πλεονέκτημα 3ο: Βοηθά στη σωστή λειτουργία της καρδιάς.

Ένας παράγοντας που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές δυσλειτουργίες ή ακόμη και καρδιακή ανακοπή μπορεί να είναι η λανθασμένη υδάτωση του σώματος. Παράδειγμα αυτού αποτελούν κάποιες καρδιακές ανακοπές που κατά καιρούς έχουμε παρακολουθήσει σε γήπεδα από υγιείς νέους.

Πλεονέκτημα 4ο: Ενισχύει την απορρόφηση βιταμινών.

Στη διατροφή μας περιλαμβάνονται βιταμίνες, οι οποίες ονομάζονται υδατοδιαλυτές. Στις βιταμίνες αυτές περιλαμβάνονται οι περισσότερες βιταμίνες όπως ση Βιταμίνη C, η θειαμίνη, η νιασίνη κ.τ.λ.. Οι παραπάνω λοιπόν για να απορροφηθούν από τον οργανισμό χρειάζονται την επάρκεια ύδατος, και χωρίς αυτό απλά αποβάλλονται.

Πλεονέκτημα 5ο: Βελτιώνει τη σωματική και πνευματική απόδοση.

Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού είναι απαραίτητη για την ανταπόκριση και τη σωστή απόδοση του σώματος κατά τις απαιτήσεις της σωματικής δραστηριότητας, αλλά και για την εξασφάλιση της μέγιστης πνευματικής απόδοσης και διαύγειας.

Πλεονέκτημα 6ο: Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

Το να είμαστε σωστά υδατωμένοι είναι βασικό στοιχείο για να καταφέρουμε να παραμένουμε υγιείς και απρόσβλητοι από εποχιακές λοιμώξεις. Τα σωστά επίπεδα υγρών στο εσωτερικό του οργανισμού μας είναι απαραίτητα για να λειτουργεί το σώμα μας σωστά και να θωρακίζεται όπως είναι απαραίτητο να γίνει.

Πλεονέκτημα 7ο: Βοηθά στη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Καταναλώνοντας λιγότερο νερό από αυτό που απαιτείτε στη καθημερινότητά μας έχει ως αποτέλεσμα να καταναλώνουμε άλλα υγρά όπως αναψυκτικά και ροφήματα τα οποία κατά κύριο λόγο είναι πλούσια σε θερμίδες με αποτέλεσμα να μην μπορούμε να διαχειριστούμε με επιτυχία τα κιλά μας. Έτσι πρέπει να καλύπτουμε πάντα τη δίψα μας από το σημαντικό αυτό δώρο.

Νερό & Αφυδάτωση: Αυτά που πρέπει να γνωρίζουμε για το καλοκαίρι

Posted on

fdg456f65g4f6g458Το νερό είναι ένα διαυγές, άγευστο, άοσμο υγρό. Είναι μια μάλλον απλή ένωση, που αποτελείτε από δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου (Η2Ο), είναι δε το σπουδαιότερο από όλα τα συστατικά τα απαραίτητα στη χημεία και τις λειτουργίες των ζωντανών οργανισμών. Αν και ο άνθρωπος μπορεί να επιζήσει περίπου επτά ημέρες χωρίς νερό σε ιδανικές συνθήκες, η ταχεία απώλεια του νερού σώματος μέσω της αφυδάτωσης μπορεί να αποβεί μοιραία σε σχετικά βραχύ διάστημα.

Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή και είναι πολύ σημαντικό να προσλαμβάνουμε τη σωστή ποσότητα υγρών καθημερινά. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να καταναλώνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα? Πράγματι ο καφές και το τσάι είναι διουρητικά και δεν βοηθούν στο νερό που καταναλώνουμε? Η απάντηση και στις δύο παραπάνω ερωτήσεις είναι όχι. Ας δούμε τι πραγματικά χρειαζόμαστε…

 

Πόσο νερό χρειαζόμαστε την ημέρα?

Οι ανάγκες σε νερό εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες όπως το σωματικό βάρος του ατόμου, την ηλικία, τη σωματική δραστηριότητα που κάνουμε, την εποχή του χρόνου κ.τ.λ.. Επιπλέον, οι ανάγκες ποικίλουν στα διάφορα στάδια του κύκλου της ζωής. Για το μέσο ενήλικο άντρα και γυναίκα οι ημερήσιες ανάγκες είναι 2800 και 2000ml αντίστοιχα. Μπορούμε να καλύψουμε τις ημερήσιες απαιτήσεις σε υγρά από όλα τα υγρά που καταναλώνουμε (με εξαίρεση τα σκληρά αλκοολούχα ποτά), τα στερεά τρόφιμα που μας παρέχουν ένα ποσοστό νερού αλλά και από το νερό που δημιουργείτε στο σώμα μας από το μεταβολισμό των τροφών για την παραγωγή ενέργειας (νερό μεταβολισμού).

 

Ημερήσιο ισοζύγιο προσλαμβανόμενου και αποβαλλόμενου νερού σε ενήλικη γυναίκα 60kg με καθιστική ζωή.
Αποβαλλόμενο νερό
Ούρα                                                         1100ml
Νερό κοπράνων                                          100ml
Πνεύμονες (εκπνεόμενος αέρας)                200ml
Δέρμα (άδηλος αναπνοή, εφίδρωση)          600ml
Σύνολο     2000ml
Προσλαμβανόμενο νερό
Υγρά                                                         1000ml
Νερό τροφών                                              700ml
Νερό μεταβολισμού                                   300ml
Σύνολο     2000ml

 

Τι είδος υγρά πρέπει να διαλέξουμε?

Νερό Είναι η πρώτη επιλογή καθώς παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα υγρά χωρίς να περιέχει θερμίδες.

 

Τσάι ή καφές Παρέχουν στον οργανισμό υγρά, παρόλο που περιέχουν καφεΐνη (σε μέτριες ποσότητες δεν εμφανίζουν αυξημένη διουρητική δράση). Ιδιαίτερη προσοχή στη κατανάλωση καφεΐνης πρέπει να έχουν οι γυναίκες σε ενδιαφέρουσα, οι θηλάζουσες και τα παιδιά. Άλλα παρεμφερή ροφήματα όπως σοκολάτες, διάφορα είδη καφέ, φυτικά ροφήματα κ.τ.λ. μπορούν, επίσης, να παρέχουν υγρά στον οργανισμό. Ωστόσο θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή καθώς είναι πλούσια σε ζάχαρη και γλυκαντικές ουσίες οι οποίες αυξάνουν το θερμιδικό περιεχόμενο.

 

Γάλα Το γάλα παρέχει στον οργανισμό πληθώρα θρεπτικών συστατικών και είναι παράλληλα μία εξαίρετη πηγή υγρών. Ένα ποτήρι γάλα ισούται με ένα ποτήρι νερό, από άποψη υγρών. Επειδή, όμως, περιέχει μεγάλο ποσοστό κορεσμένου λίπους συνίσταται οι ενήλικες καθώς και τα παιδιά άνω των 2 ετών να καταναλώνουν γάλα χαμηλό σε λιπαρά (ημιαποβουτυρωμένο -1,5% λιπαρά-).

 

Χυμοί φρούτων και αναψυκτικά Αποτελούν καλή πηγή υγρών αλλά περιέχουν υψηλή ποσότητα ζάχαρης. Προτιμήστε φυσικούς χυμούς φρούτων εποχής και καταναλώστε τους με μέτρο.

 

Στερεά τροφή Μπορεί να σας εκπλήσσει αλλά περίπου το 20% των καθημερινών καταναλισκόμενων υγρών το λαμβάνουμε από τα τρόφιμα. Οι στερεές τροφές υπολογίζονται ως πηγή νερού και μάλιστα μέσω δύο διαφορετικών τρόπων. Πρώτον, οι τροφές περιέχουν νερό και μάλιστα σε διάφορες ποσότητες: Τροφές όπως το μαρούλι, το πεπόνι και τα περισσότερα φρούτα περιέχουν 90% περίπου νερό και πολλές άλλες περιέχουν περισσότερο από 60%. Ακόμα, και το ψωμί ένα σχετικά ξηρό τρόφιμο περιέχει 36% νερό. Δεύτερον, ο μεταβολισμός των τροφών για παραγωγή ενέργειας παράγει επίσης νερό. Τα λίπη, οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, όλα παράγουν νερό κατά τη διάσπασή τους.

 

Πως μπορώ να καταλάβω αν καλύπτω τις απαιτήσεις μου σε υγρά?

Ο ανθρώπινος οργανισμός με το αίσθημα της δίψας ενημερώνει για το αν καταναλώνουμε αρκετά υγρά. Ωστόσο, ο ευκολότερος τρόπος να καταλάβουμε ότι έχουμε επάρκεια υγρών είναι να ελέγχουμε το χρώμα των ούρων. Εάν τα ούρα έχουν σκούρο κιτρινωπό χρώμα τότε πρέπει να αυξήσουμε την κατανάλωση υγρών, καθώς προδίδουν ανεπάρκεια. Εάν το χρώμα των ούρων είναι ιδιαίτερα ανοιχτόχρωμα τότε είμαστε υπερενυδατωμένοι.

 

Υπάρχουν ομάδες πληθυσμού που πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί?

Αρχικά, τα παιδιά χρειάζονται μεγάλη ποσότητα υγρών και θα πρέπει να ενθαρρύνονται από τους γονείς να καταναλώνουν υγρά συχνά. Η δεύτερη πληθυσμιακή ομάδα που είναι πιο επιρρεπής στην αφυδάτωση είναι η τρίτη ηλικία. Με την πάροδο των ετών, το αίσθημα της διψάς, όπως και η μνήμη εξασθενούν και έτσι θα ήταν καλό να βοηθάμε και να ενθαρρύνουμε τα αγαπημένα πρόσωπα να καταναλώνουν υγρά. Τέλος τα άτομα που έχουν αυξημένη φυσική δραστηριότητα έχουν υψηλότερες απαιτήσεις σε υγρά, για να αναπληρώσουν αυτά που χάνουν με τον ιδρώτα. Το νερό είναι η καλύτερη πηγή που μπορούν να καταναλώσουν έτσι ώστε να εξασφαλίσουν τη μέγιστη ενυδάτωση του οργανισμού.